炸出空心的麻圓簡直比炒番茄炒蛋還簡單啊！

用最簡單的食材做最美味的食物

愛吃君從小就很喜歡糯米製品，糯糯軟軟的，又特別的有勁道。

從年糕到麻球都是我的最愛，特別是麻球。高中那會的食堂飯菜特別難吃，卻還是供不應求，吃飯要用跑的。但是食堂三樓有一個可愛的阿姨供應的窗口賣的麻球卻是我畢業幾年後還會想念的食物，咬一口下去開始是脆脆的，到了中間卻又是糯糯粘粘的，而且會因為沾在牙上而發出"qiaqiaqia」的聲音，很有嚼勁。它就這樣成為了陪伴我走過高中三年的早餐，見證了我每一個還未天亮就開始奮鬥的清晨。

按百度里寫的麻團又叫煎堆，華北地區稱麻團，東北地區稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種古老的漢族特色油炸麵食。製作起來也並不複雜。以糯米粉團炸起，加上芝麻而製成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。也是廣東及港澳地區常見的賀年食品，有「煎堆轆轆，金銀滿屋」之意。

試做下來發現油溫的控制和時間尤為重要，而且也看你自己喜歡的口感來決定，比如你喜歡裡面是炸成空心，外皮焦脆的，那就要延長低溫時間。如果你喜歡裡面還有少量軟糯的糯米那就縮短低溫時間。

今天愛吃君簡單地做了一次空心麻圓，吃進肚裡總感覺不會太撐，可以放心多吃兩個~

絕不失手的炒雞好吃的空心麻圓向你跑來了

愛吃君碎碎念：

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讓我們一起在這裡，吃吃，喝喝，聊聊美食

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