心血管專家從不點的8道菜，吃這些菜等於在吃油！

茄百科簡介

茄子（學名：Solanum melongena L.）茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8厘米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。

果可供蔬食。根、莖、葉入葯，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。

原產亞洲熱帶，中國各省均有栽培。

近期一項調查顯示，在全球早逝人群中，近一半人的死因與油的攝入量過多有關，這是因為，油攝入過多會導致多種慢性病。

很多人都不知道為什麼自己就動脈硬化、心梗、冠心病了，其實就因為吃太多油！油吃得太多很容易導致高膽固醇、高血脂、動脈粥樣硬化和冠心病等，小編為您整理了心血管專家在外從不點的菜，您一定要收好了，下次可別再點。

心血管專家在外從不點的菜

個個都是吸油菜！

1、燒茄子

燒茄子吃著最香，也最下飯。但是你不知道的是，茄子疏鬆多孔，十分「吃油」。

2、地三鮮

地三鮮這道菜主要食材是土豆、茄子、青椒。可這些食材都需要過油炸，過油後茄子會像海綿一樣吸收大量的油。這道菜聽起來是一道「素菜」，但經過油炸後其含油量比一碗油滋滋的紅燒肉還要多。

3、干煸豆角

干煸豆角，聽起來似乎與過油無關，其實也多半是油炸過的。油炸的干煸豆角不僅熱量超標，還有可能帶來安全風險。因為在油炸時，豆角可能外焦里生。而如果豆角不徹底做熟，就可能導致食物中毒。

4、炸藕盒

雖說藕是養生的食材，但它的澱粉含量和土豆接近，加之外表裹著麵糊，這樣富含澱粉的食物經過高溫油炸會產生丙烯醯胺等致癌物。同時藕盒上吸附了大量油脂，過多食用對健康著實有害。

5、水煮肉、水煮魚

水煮魚、水煮肉是我們最常點的兩個「水煮菜」，但其實我們吃過的都知道，這根本不是水煮菜而是油煮菜。雖然水煮肉湯裡面，上面是油下面是水，但當夾起肉時上面的油會吸附在肉和菜上，非常不健康。

6、干鍋菜

干鍋娃娃菜、干鍋千葉豆腐、干鍋白菜，這些是我們最常點的幾道干鍋菜。但干鍋菜想要達到「麻辣鮮香」的特色，大部分食材需要經過「過油」工序。這樣一來干鍋菜的含油量就大幅提升。此外，干鍋菜一般都需要持續加熱，最後大部分油脂都會被菜吸收。

7、毛血旺

毛血旺可以說是一道重慶名菜，同時也是一道非常「吃油」的菜。所有菜幾乎是用油來煮，可以說吃一口都是在喝油，一點都不誇張。

8、鍋包肉

這是一道東北風味菜，做法是把豬裡脊肉切片腌入味，裹上炸漿下鍋炸等到金黃色再撈起，再下鍋拌炒勾就可以了。光油鍋至少就要進幾遍，其高油的本質可想而知，所以為健康，還是少吃點為好。

十種有益於心血管的食物

一定要多吃！

1、大蒜

內含甲基丙烯三硫，可降低總膽固醇低密度膽固醇及三酸甘油脂，並預防血栓的生成。

2、蘋果

富含果膠、纖維素、花青素及維生素C，可降低低密度膽固醇，提升高密度膽固醇。

3、黑木耳

內含高量膳食纖維、卵磷脂、膠質、胡蘿蔔素，亦有抗凝血作用。

4、海帶

富含鐵、鈣、碘、膠質纖維，必要性胺基酸、維生素A及B2，也有降低膽固醇之功效。

5、燕麥

富含膳食纖維及葡萄糖等水溶性纖維，可以有效降低血中總膽固醇及低密度膽固醇之數植。

6、洋蔥

內含前列腺素A，系屬強而有力之血管擴張劑，可以增加冠狀動脈及末稍血管流量，預防血栓形成，另含二烯丙基二硫之成份，可以降低血脂，預防動脈粥樣硬化症。

7、山藥

富含膳食纖維，其粘稠液狀物可以提升管彈性，預防動脈硬化。

8、魚油

內含EPA及DHA不僅活化腦細胞功能，還可以降低血中總膽固醇以及血中三酸甘油脂，有血管清道夫的稱呼。

9、蕃茄

內有豐富茄紅素，當煮熟或油炒時，茄紅素會大量釋出。具有強大之抗氧化劑，還可降低血中三酸甘油脂。

10、圓白菜

圓白菜被譽為「血栓斑塊清道夫」，含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素，可降膽固醇、幫助血壓更加穩定，防止動脈粥樣硬化。是動脈硬化患者、肥胖者的輔助食療菜品。

從健康的角度來講，心血管專家在外從不點的這些菜，咱們也還是少吃吧！一定要提醒更多的人，也許他們還不知道~

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