9道永遠吃不膩的下飯菜，走到哪裡都惦念，做法真的很簡單

口味土豆條

原料：

土豆、香葉、干紅辣椒、十三香、小蔥。

做法：

1、土豆去皮，切條，粗一點比較好；

2、將土豆條倒入鍋中，加清水，水量沒過土豆，加三四片香葉和1勺鹽，開火煮；水開後繼續煮4-5分鐘，即可關火，將土豆條瀝干，備用。

3、鍋燒熱後，倒入適量油，再將干辣椒剪碎，小火炸出香味；

4、下入土豆條，繼續用小火煸3分鐘左右；

5、加入蔥花和適量十三香，用筷子將調料拌均勻，使之附在土豆條上；

6、繼續煸至土豆表面略焦黃即可。

豬肚墨魚燉紅棗

用料： 豬肚、墨魚、紅棗、薑片、料酒；

做法

豬肚用鹽揉搓後洗凈，再撒麵粉揉搓去掉腥味，用水沖乾淨。墨魚去骨泡水裡待用；

鍋里放能掩蓋豬肚的水，放入豬肚，淋一點料酒煮開，然後撈起豬肚沖乾淨泡沫；

豬肚切絲，墨魚也洗凈切絲，切薑片，紅棗洗凈待用；

鍋里放茶油，放入薑片稍炒，再放入豬肚絲和墨魚絲炒約五分鐘，倒入能掩蓋豬肚的開水，紅棗放入；

最後倒入高壓鍋，上汽後燉15分鐘，開蓋後添加鹽調味即可

紅燒魚塊

用料：魚、蔥、姜、蒜、醬油、蚝油、糖、醋、鹽、料酒、蒜苗、味精；

做法

1.洗凈的魚切塊，放盆里加適量鹽，白鬍椒粉，料酒和薑絲腌制半小時；腌制好的魚放入適量澱粉拌均勻；

2.鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用；

3.蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末；把煎好魚塊入鍋炒勻；

4.把醬油、蚝油、白糖、少許澱粉、醋和適量水調成汁（這個可以事先調好）；

5.倒入炒鍋內的魚塊裡面。中小火燒至收汁；放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。

木耳炒肉

用料： 木耳 6隻、豬肉 隨意吧、辣的紅辣椒 4個、辣的杭椒 一個、剁椒 一勺、大蒜 一小顆、生薑 一小片;

做法

1.把辣椒洗乾淨 頭去掉 切圈圈 生薑大蒜切末;

2.把豬肉切薄片（我買的是前腿肉，要是喜歡吃瘦肉的就買瘦肉 都可以）放少許的生抽 少許的老抽 一點糖 澱粉 料酒 腌制十五分鐘; 鍋里燒點水 燒開後放木耳絲放進去煮一分鐘; 一分鐘後木耳絲撈起然後放著旁邊備用;

3.鍋里放油燒熱 放入腌好的肉片 炒至變色盛出; 然後另起一鍋 放油燒至6成熱 放入一勺剁椒翻炒（油比平常炒菜油多一點）;

4.炒幾下後馬上放入姜蒜末翻炒; 放入辣椒 ; 辣椒炒出香味辣味後放入木耳絲翻炒再放一點鹽（剁椒已經有鹽味了所以鹽不要放太多）;

5.炒一會之後放入之前炒好的肉片 翻炒 放一點生抽一點點水（生抽和水真的就一點點 幾滴就好） 嘗嘗鹹淡 淡了可以再放一點點鹽; 然後出鍋前放一點雞精 盛盤吧;

釀豆腐泡

用料： 豆腐泡、梅肉 （或三肥七瘦的豬肉）、冬菇、蔥、油、鹽、生粉、鮑魚汁、老抽；

做法

1.冬菇用溫水泡軟，去蒂後切碎，豬肉剁成肉末，蔥切成蔥花，肉末中加入適量鮑魚汁、鹽、生粉，分次加入泡冬菇的水向著同一個方向攪拌至起膠，加入冬菇碎和蔥花攪拌均勻；

2.用筷子在豆腐泡上插一個口，把冬菇肉餡填進去；

3.熱油鍋，把豆腐泡有肉餡那面朝下放進鍋里，中小火煎至金黃；

4.翻面後同樣煎至金黃，翻面2~3次，盡量把豆腐泡煎至香脆點；

5.加入大約2匙羹的鮑魚汁；滴幾滴老抽；加入清水（或高湯）至剛好沒過豆腐泡；

6.中火燜煮8分鐘左右，大火把醬汁收至濃稠即可；

老乾媽小炒肉

用料：豬肉（帶肉皮）；洋蔥；紅椒；姜；蒜瓣；蘿蔔乾（可不放）；

調料：老乾媽；生抽；醋；芝麻油；鹽；白糖；料酒；

做法：1.準備材料。

2.豬肉洗凈瀝水，切薄片；蒜瓣、姜切末，洋蔥洗凈切塊、蘿蔔乾稍稍切一下。

3.鍋中放少許油；爆香蒜姜；放肥肉帶皮的入鍋先炒，肥油逼出來，放瘦肉拌炒；肉變色；盛出；油留鍋中。

4.放洋蔥，小火炒香，放蘿蔔乾拌炒，放肉片，放老乾媽，放生抽，放糖，少許鹽。

5.大火拌炒入味；放少許料酒，繼續拌炒；放幾滴白醋；放幾滴芝麻油；放紅椒；稍稍拌炒即可。

蒜蓉粉絲蒸大蝦

用料：

去頭大蝦、粉絲(事先開水泡發)、蔥姜蒜(切末)、生抽1.5勺、陳醋1勺、香油半勺、水1勺、紅糖半勺、鹽適量調成醬汁。

做法：

1. 用利刃從大蝦背部劃開，挑出黑的泥腸

2. 熱鍋熱油爆香蔥姜蒜末，加入調好的醬汁煮開，盛起

3. 泡好的粉絲瀝干水分鋪在大碗里

4. 絲上鋪蝦，均勻的撒上醬汁，水開後蒸8-9分鐘取出裝飾即可。

紅燒茄子

主料：茄子、青椒、西紅柿各1個

調料：蔥1顆姜適量蒜5瓣、料酒1湯勺、醬油2湯勺、白糖3湯勺、香油/鹽/玉米澱粉適量

做法步驟：

1、準備好所以食材，並且洗乾淨

2、茄子切好放鹽，倒入水泡15分左右，擠出茄子水份，撒入一層薄的玉米澱粉抓勻！

3、西紅柿青椒切塊，蔥姜蒜切片

4、1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水調汁備用

5、鍋內放油燒7成熱，茄子炸至金黃色撈出

6、鍋里留油放蔥姜蒜煸香

7、放入西紅柿青椒炒1分鐘放事先調好的汁大火燒開

8、放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋

荷蘭豆炒臘肉

用料： 荷蘭豆 250克、臘肉 100克、雞精 少許、食鹽 少許；

做法

1.將荷蘭豆撕去兩邊夾筋，洗凈；

2.荷蘭豆入沸水鍋中焯燙一下；

3.將焯燙過的荷蘭豆瀝干水份；

4.將臘肉放清水裡浸泡十分鐘，瀝干水份切簿片；

5.將開大火將炒鍋烘熱，倒入切成簿片的臘肉翻炒一會，再加一勺清水稍為煮一會；

6.再加入荷蘭豆一起翻炒1分鐘左右，出鍋前加少許鹽及雞精即可（因臘肉本身帶有鹹味，所以鹽要少放）；

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