在這個沒有腫瘤醫院的地方，他建了一座中國人自己的玉露茶園
傳承從來不是用來說的
蒸青是中國古代最早發明的一種茶類。
現在多見炒青茶，蒸青十分少見，而恩施玉露是目前僅存不多的蒸青品種之一。
在玉露茶已經成為日本高級茶葉，或者說是國家級綠茶的同時，中國的玉露茶卻少有人問津，我們正在淡忘這一片遺世獨立的好茶。
翻閱陸羽《茶經》可以查到蒸青的做法：「晴，采之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。」
即將采來的新鮮茶葉，經蒸青或輕煮軟化後揉捻、乾燥、碾壓、造形而成。
這樣便可保留較多的葉綠素、蛋白質等內含物，其富硒的特質更有抗癌防癌的作用。
我是蔣子祥，70後，國家級非物質文化遺產—恩施玉露傳統製作技藝第十一代代表性傳承人。
與茶結緣是讀初二那年，一位老師帶著幾個學生來到學校附近的制茶廠，現場演示了恩施玉露制茶工藝。
蒸青、扇干水氣、剷頭毛火、整形上光等8道工序。
摟、搓、端、扎4大手法，將近3個小時的製作過程，看得我深受震撼。
這一工藝是1680年，清康熙年間，一位蘭氏茶商創製的。至今300多年來，一直都是秘密製作，手口相傳，極少對外公開。
神秘的制茶工藝讓我對恩施玉露產生了極大興趣。
後來我才知道這位老師叫楊勝偉，恩施玉露製作技藝非物質文化遺產第10代代表性傳承人。
1988年，我初長成人，便拜楊先生為師，研學恩施玉露制茶工藝，成為了第11代的代表性傳承人。
我的師傅楊先生（左一）
師傅賜字於我，「敬重傳統，守住蒸青」，這既是師父的堅守，也是我作為玉露人必須傳承的。
師傅為我題字
1995年大學畢業後，我開始在恩施市芭蕉農工商貿公司傳授恩施玉露製作技藝，工作三年便升任副經理。
2003年，我獨資創辦了恩施市芭蕉富硒茶葉有限公司，開始研發玉露茶產品。
2012年，我創辦了親硒源茶業，領辦了四家茶葉專業合作社，自建茶園基地1665畝，幅射茶園基地4000畝，產業扶貧103戶，299人。
2014年先後，我在土司城、華硒女兒城、楓香坡、中國硒都茶城等地建了集恩施玉露現場製作、體驗、品飲於一體的「恩施玉露展示體驗館」。
恩施玉露體驗館
為了傳承和發揚玉露文化，我組織生產並選送的玉露樣品作為論證實物，使恩施玉露被認證為「湖北第一歷史名茶」「國家地理標誌產品」。
現在，我成為了恩施玉露茶產業協會副秘書長，恩施州茶產業，硒產業副會長。
頭銜很多，但我真正想做的還是秉承師言，把玉露茶文化發揚光大。
我的項目
因為茶葉，我建了一個桃花源
恩施玉露茶在清朝時期就與「西湖龍井」、「黃山毛峰」被列為清代名茶。
為了做出優質玉露茶，樹立行業標杆，我創立了「蘭焙」作為品牌標識，後為品牌升級之用，改為「藍焙」。
其中「藍焙」是為了紀念玉露鼻祖「藍（蘭）氏」而命名。
玉露茶外形緊細挺直，形似松針，色澤翠綠油潤，為了保證品質，我們只選用清明前後一芽一葉、一芽二葉初展的細嫩鮮葉。
然後經過蒸汽殺青等步驟，使得茶葉呈現出「三綠一爽」的品質特徵，即色澤翠綠，湯色嫩綠，葉底鮮綠如玉，茶湯鮮爽回甘。
並且不破壞茶葉中的營養成分，以保留最原始的蒸青工藝。
我在基地查看嫩芽狀況
為了更好地傳承蒸青茶文化，進一步展現恩施玉露茶的魅力，今年我在茶山上開始籌建「藍焙」玉露桃花源。
未來這片山上將開滿桃花
取名桃花源，一是因為現在茶園裡種了20000株桃樹，既能觀光，又能為茶樹蔽蔭。二是因為，這裡還是一個遠離人間煙火的避暑養生山莊。
建立「藍焙玉露桃花源」，更多的是希望能結交到志同道合的人。
基地航拍圖
「藍焙玉露桃花源」地處湖北恩施土家族苗族自治州。
它是「世界硒都」，處於北緯30度的黃金產茶帶。
是迄今為止「全球唯一探明獨立硒礦床」所在地，被譽為「世界第一天然富硒生物圈」。
在恩施，沒有一家腫瘤醫院，這裡的人們大多健康長壽，兒童聰明，姑娘水靈。
恩施的好山好水好風景
同時旅遊資源非常豐富，喀斯特地貌發育，有百里絕壁、千丈瀑布、獨峰傲嘯、原始森林、遠古村寨等風景名勝，是重慶、武漢兩個火爐之間的避暑養生福地。
恩施土家族苗族自治縣
這裡有土家族，苗族，侗族等29個少數民族，人文景觀豐富。來這裡，可以品嘗到各式各樣的特色飲食。
我們的「桃花源」，就是建在這樣一個有著天然地理優勢的地方。
這是集觀光，休閑，餐飲，住宿為一體的避暑山莊。
熱情好歌的土家族青年
這裡也是美麗鄉村建設區域，旅遊第一區，人流量正在保持持續增長狀態。
恩施許家坪機場自2008年也已開通途徑武漢飛北京、上海的航線，這裡也就成了都市人群尋找世外山林的優質去處。
目前，我們已經研發了綠茶，紅茶，黑茶，抹茶等80多種產品，線上線下都在同期銷售。
線上開設的天貓旗艦店，銷量已突破1萬件。
線下2013年開設了第一家體驗館，目前我們已在各地開設有6家門店，最高單店營業額達200萬左右。
2017年7月，公司被認定為湖北省「農業產業化龍頭企業」，並且得到了有機認證。
工廠專業化的流水線
之後，我們也加大了渠道供貨，主要針對旅遊這一塊，集中在旅遊熱門地武漢、重慶、北京、上海等地。
現在，我們要在恩施茶園建第7家體驗館，在茶莊園的基礎上增加了生態餐飲、民宿等休閑產品，預計2020年接待人數可達11萬人。
來到「藍焙玉露桃花源」不僅可以看到「藍焙玉露」的有機種植方式、一芽一葉的嚴格採收過程，專業的制茶流水線、古老的手工制茶工藝以及產品包裝成品的全部過程。
我們歡迎每位客人監督我們的生產過程
還可以做一個「山裡神仙」，徹底得到放鬆，釋放沉重的工作壓力，來一次養生之旅。
為何眾籌
跟很多茶人一樣，我愛茶，並且感覺自己有一種使命，尤其是當我成為恩施玉露第代表性傳人之後，我開始做一些不僅僅是茶的東西了。
我想建一個空間，可以囊括更多的人，讓1000個人、10000個人認識恩施玉露，認識蒸青茶。
而當我來到恩施的這片茶園的時候，我想它又有了另外一個意義，它好像一個城市人群的心靈庇護地，是工作之外的另一個「自我」世界，在這裡喝茶、禪修、體驗、思悟，成了我想給到客人們的東西。
這裡的山水、人文都跟山之外的世界差別很大，我希望能夠通過眾籌，讓大家喜歡上恩施，喜歡上蒸青茶，也喜歡上這裡的生活。
若有同道之人共建這片桃花源，那便是最美妙的事情了。
點擊展開全文
※【茶香中國】竹溪龍峰
※藏一餅茶，知一山味
※小青柑的茶性、藥性和沖泡方法
※一味茶葉-早春古樹純料冰島生普推薦
※老曼峨：可能就是我二爸手中那杯茶
TAG:茶 |