記憶中的扁豆 原鄉

故鄉周一鳴老師的工筆畫，扁豆花

前些日子，故鄉未謀過面的網友周老師給我發了幾張她畫的工筆畫扁豆花照片。周老師問我江南舊聞中寫沒寫過扁豆，很慚愧，扁豆我確實沒寫過。周老師的畫，也勾起了我對扁豆的記憶。

秋日回故鄉，早上坐在陽台下，陪術後康復中的父親聊天。不遠處鄰居家門前的籬笆上，一支支紫紅色的花探出墨綠綿密的葉子，指向蒼天，迎著晨風，在陽光下搖曳。走近看，奼紫嫣紅，嬌艷婀娜，又旁若無人。

父親說葡萄地南端，他也種了幾棵，不知道現在結沒結。我跑去看了看，只有葉子和花，還沒結。看樣子今天是吃不上了。

我小時候，村裡家家戶戶都種扁豆，從夏天到秋天，村邊的籬笆上，河灘邊的楊樹上，到處漫遊著扁豆藤。

我印象最深的，是離我家數百米遠的北大漕河邊我家自留地邊上的扁豆。

鄰家門前的扁豆花

每年春天，祖父都會在河灘邊的斜伸在河面上的楊樹下，翻好土，播上一些老扁豆種子，撒上一層草灰（當肥料）——父親說，扁豆可以秧苗移栽，也可以種子粒種。過了些日子，扁豆的嫩苗鑽出了土面，承受著故鄉的陽光雨露，慢慢長開。扁豆是纏繞藤本，伸張出的芽苗，觸碰到什麼就會攀附蔓延。祖父在河邊楊樹下栽種扁豆，正是利用了扁豆的這種習性，也省了搭籬笆架子，這是老農的經驗和智慧。

扁豆長開後，它的葉子通常是三張一起長，所以，長開的扁豆葉子顯得特別密。扁豆的秧苗，順著楊樹的枝幹，攀援蔓延，密密麻麻地覆蓋了楊樹軀幹和枝丫，隨著斜伸的枝丫，在河面上形成了一片密密的綠蔭。

扁豆開花的時候，一支支紫紅的花枝，鑽出茂密的葉子，探向天空。這個時候，河灘邊奼紫嫣紅，蜜蜂飛舞，風景獨成。連通常無人理會的楊樹，似乎也沾了靈氣，自豪了起來。今天想來，這種場景真美，可當年，故鄉到處都能看到這樣的風景，熟視無睹了。

扁豆花據說也有白色的，但我只見過故鄉紫紅色的扁豆花。

花落豆莢成。月牙形的豆莢，由細小而漸寬大，很快就成熟了。扁豆有青色的，也有紫紅色的，我家的扁豆，以紫紅居多。於是摘下豆莢，回家當菜。

扁豆

扁豆在故鄉的做法非常簡單，無非就是翻炒或在飯鍋上蒸。母親說，大多是先炒炒然後放飯鍋上蒸，因為這可以省柴火！

扁豆不吃油，放一點就油汪汪了。有人喜歡嫩扁豆，比如我，就喜歡嫩扁豆，好吃，味道偏稍微咸一點，下飯。有人喜歡老扁豆，老扁豆主要是吃它的籽粒，豆莢嚼嚼就吐掉了，主要是取它的鹹味。過去體力活重，又沒油水，再不偏咸一點，更沒幹活的力氣了。

扁豆在中國栽種比較普遍。我自1990年代不再當老師後，再也沒有在故鄉吃過扁豆。我後來在北京的東北菜館倒是吃過不少扁豆，油燜扁豆，扁豆亂燉等等，多少也能慰藉我被故鄉水土養習慣的舌尖味蕾。

父親說，扁豆春天種下，花從三春開到秋天，三季都有，現在早扁豆黃梅天就可以吃了，夏天、秋天都有。顯然，二十四花信風寫花是遠遠不足的。

我很好奇地問母親，當年種在河邊的扁豆，倒是沒人偷啊。母親說，誰會去偷這些啊，村村戶戶都種的，再說，過去偷東西的人也是極少數啊。就算今天，最多也就是外地打工租住的人，沒有地，可能會順手采一些而已。

葉芝在《茵納弗利斯島》中寫：

「造座小茅屋在那裡，枝條編牆糊上泥；

我要養上一箱蜜蜂，種上九行豆角，

獨住在蜂聲嗡嗡的林間草地。

那兒安寧會降臨我，安寧慢慢兒滴下來，

從晨的面紗滴落到蛐蛐歇唱的地方┅┅」

嗯，我也要在故鄉的房前屋後，種上扁豆，看那奼紫嫣紅，吃那少年時喜歡的扁豆┅┅

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