去日本，學會這幾招，才知道這家壽司店值不值得吃！

壽司，相信很多小夥伴都吃過。但是，要想吃到最正宗的日本壽司，還是要到日本專門的壽司店才行！

日本壽司店的壽司，都是由廚師用手製作然後直接端到食客面前的。

因此，去壽司店吃飯的話一定要考慮它的衛生狀況。其實，要了解他們的衛生狀況，不僅僅是看手是否乾淨，其他方面也應該注意到。接下來，我們就來看看從哪方面來了解他們的衛生狀況吧！

1 

氣味

觀察壽司店從掀開門帘開始。

掀開門帘，充分地利用你的

嗅覺

。對於食客來講，一家店的味道直接反映出這家店的做菜水平。如果進店後你聞到了魚腥味或者煙味，此刻你可以瞬間裝作是在找人，然後趕緊從店裡出來。試想，一個連店內環境都不重視的店，又怎麼會細心地做出好吃的壽司呢？

2

服裝

雖然拉麵店之類的廚師們有的會穿深色的衣服，但是壽司店為了讓整個店看起來更整潔乾淨，會讓壽司師傅們穿淺色的工作服。

入座的時候，觀察一下廚師的衣服。因為他們的衣服大多是淺色的，所以可以看一下有沒有

污漬

，這個能直接反映出廚師本人的衛生狀況。

3

髮型

雖然義大利餐廳或者日本的居酒屋以及拉麵店的廚師們一般都會留鬍鬚。但是，壽司作為日本的傳統食物，它的製作者一般是

不能留鬍鬚，留長發的

。髮型的整潔度直接影響到食客對廚師的整體印象。

所以，對壽司店的廚師們一般都要求：髮型長度盡量不到耳邊，衣領上不要粘上頭髮。劉海盡量不要耷拉在額頭上。

4

手指

入座後注意廚師的手指。如果

指甲過長

，在做壽司的時候一定會容易受傷，這種時候他們可能會貼創可貼，這樣在製作壽司時肯定會很不方便。

而且，帶著創可貼做壽司時，如果創可貼掉了，食客們肯定會看到，不僅不衛生，還會影響食慾。所以，即便是店裡很忙，也一定不能讓手指受傷的人做料理。

5

桌子

其實，對於食客們來講，坐在壽司台前的時候，一人座的空間是有限的，而且最近的店家，為了增加座位招攬更多的食客，都會把座位空間設置的

很狹窄

。規範來講，壽司台前的座位一般最少

寬60cm深45cm

以上。

而壽司台前以外的位置，桌子與桌子之間

必須保證足夠的寬度，就算空間不夠，也要保證桌子夠大，只有這樣才能保證飲食的舒適度。

6

煙灰缸

對於不常吃壽司的人來講，好不容易吃一次，如果旁邊的人抽煙的話，即便美食當前，也會食慾大減。據觀察，現在好多高檔的壽司店裡也會有人在吃飯的時候抽煙。

沒有需求，就不會供應。所以，如果你發現桌子上有提供

煙灰缸

的話，還是盡量不要在這裡吃壽司了。因為這裡肯定允許抽煙的，而且有抽煙的人。

7

水杯

觀察壽司店的水杯。

在飲食的過程中，嘴唇和水杯的

觸感

以及手和水杯的觸感是很重要的。不管是在哪裡，是喝酒還是喝水，對於食客們而言，杯子的觸感是很重要的。如果杯子上有劃痕，有缺口，還怎麼去用心感受水或酒的清與醇呢。

8

濕毛巾

觀察濕毛巾

有沒有異味

。雖然現在的店裡很少出現濕毛巾有異味的情況，但是這種情況還是存在的。某些高檔的店裡，都是直接把毛巾放在袋子里提供給食客，其實這樣密閉式空間更容易使毛巾有異味。因此，把毛巾晾出來然後再遞到食客們的手裡會比較乾淨些。

9

筷子

大家都知道壽司的吃法一般都是直接用手吃，因為這樣我們可以用手指直接感受到壽司的溫度以及觸感，並由指尖傳遞到身體各處~

但其實，現在很多的壽司店不只是提供壽司，還會有別的小菜之類的。而吃這些的時候肯定就要用到筷子了。雖然現在很多人用一次性筷子，但是對於日料來說，用

結實的能重複使用的筷子

才能體現出日本的本真文化特點。

今天的內容講

到這裡就結束了，

你有沒有學到一些知識呢？

—END—

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