吃什麼重要，怎麼吃更重要！你會吃嗎？

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《優葆健康》編輯部

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作者.簡介

朱夢佳

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優葆健康科技 營養編輯

醫學營養專業

導讀

大部分人的飲食習慣是先動筷子吃飯，然後，配一些肉、魚，很多人就這樣把一碗飯吃完了，最後覺得自己沒吃到蔬菜有罪惡感，所以就隨便夾幾口吃一下，之後再喝湯及吃水果。

這樣的進食方式比較容易使人發胖，因為先吃大量的精緻的米食，一方面很容易吃下過多的熱量，另一方面這些精緻的米食吃下去，血糖很容易快速上升，並刺激體內胰島素的分泌；胰島素分泌以後，很容易讓體內的脂肪堆積。

這種大眾公認的用餐順序，其實，可以說是最不健康、最不營養的。

正確的吃飯順序應該是先喝湯，再吃蔬菜，肉類，主食

一、湯

飯前喝湯首先是清理一下喂，讓胃有感覺，適應一下，也就是說疏通一下腸胃。打開飯前的胃口，但也不能喝過多的湯，一小碗就行。

二、蔬菜

蔬菜含有各種維生素、礦物質和膳食纖維。

三、肉類

肉中含有優質蛋白。

四、主食

主食中含有人體進行生理活動所需的能量。

飲食小知識

吃飯的時候不能吃湯泡飯，也不能一邊喝湯一邊吃飯。適量的湯既可餐前用來暖胃，又可以避免一下子狼吞虎咽而吃得太多、太急。但是在進食的過程中，如果喝大量的湯或一邊喝湯一邊吃飯，則會沖淡食物消化所需的胃酸，所以，吃飯時最忌一邊吃飯、一邊喝湯，或是以湯泡飯（食物不容易充分咀嚼即吞咽下去）。

如果進餐後立即吃水果，消化慢的澱粉蛋白質會阻塞消化快的水果。所有的食物一起攪和在胃裡，水果在體內三十六七攝氏度溫度下，容易腐爛產生毒素，這就是身體病痛的原因之一。因此，水果應在用餐前或用餐半小時之後吃。

飯後不可立即吃甜點。飯後甜點的最大害處是會中斷、阻礙體內的消化過程，胃內食物容易腐爛，被細胞分解成酒精及醋一類的東西，產生胃氣，形成腸胃疾病。

進餐時注意速度不能過快。如果本來就愛吃精白細軟的澱粉類主食，還快速地吃完，血糖上升的速度可想而知，胰島素的壓力之大可想而知，對於預防糖尿病當然是非常糟糕的事情；而精白澱粉食物加肉類的配合，還會讓血脂的控制變得更難。

每日一笑

兒子：「爸爸，動物們死了後會去哪裡呢？」

老爸：「那要看情況而定。」

兒子：「是看他們乖不乖嗎？」

老爸：「是看他們好不好吃。

-END-

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