東博會農業展：各家爭相創意新穎 展出招牌引客來

「繡花」的蛋糕、免泡鹽水的金菠蘿……9月12日，第14屆中國-東盟博覽會農業展上，糧食、水果、水產、農副產品一應俱全，讓市民控制不住購買的熱情。一些生態養殖模式的立體展出，也給大家科普了「好吃的豬肉是怎麼來的」

創意食品最吸引眼球

「這是雞蛋嗎，生吃？」在葉肖伶負責的展位上，路過的市民不由自主地停住腳步，好奇地看著湯勺里的一個個「雞蛋」——裡邊「蛋清」和「蛋黃」涇渭分明。面對市民的疑問，葉肖伶賣了個關子：「你嘗一個嘛。」

在葉肖伶的鼓勵下，記者忐忑地將勺子里的「雞蛋」一口吃下，一個小球在嘴裡瞬間爆裂，一股黃桃果醬味快速流入喉嚨，妙不可言。旁邊的阿姨嘗過之後更誇張評價：「哇，好銷魂！」引得路過的觀眾更加好奇。

「蛋清」和「蛋黃」分明，你想像得到其實這只是水果製品嗎？南國早報記者 張文卉攝

葉肖伶介紹，其實這是利用黃桃果醬做成的分子料理食品，至於是如何完成的，她表示「這是秘密」。只是透露，製作的工具就是一個勺子。她說：「這個『蛋』在米其林餐廳賣到98元一個。」

藝術蛋糕讓人不忍下口

在葉肖伶的展位上，還有另外一種吸引眼球的食品——琉璃藝術蛋糕，外形長得有點像大果凍。和普通蛋糕相比，它不含奶油，主要原料是魔芋。但讓記者驚訝的是，這些蛋糕的花紋非常精細，朱槿花、牡丹花、茉莉花等圖案栩栩如生，圖案一針針地「綉」在了蛋糕里。切開蛋糕看橫切面，裡面的花朵紋路清晰；咬下去，有一種將花朵吃在嘴裡的感覺，而口感像果凍。

葉肖伶表示，自己本身就是一枚「吃貨」，做蛋糕是為了過嘴癮。2016年，她從深圳退休後來到廣西，驚訝地發現當地有五色糯米飯：「想不到可以用天然色素做出這麼多顏色的米飯。」在五色糯米飯靈感的啟發下，「琉璃藝術蛋糕」誕生了。原本她只是在家中招待友人，在大家的鼓勵下，她才收學徒，教大家做這種藝術蛋糕。

據了解，一個琉璃藝術蛋糕製作出來起碼要兩天的時間，當然，出售價格也不便宜，一公斤約300元。

現切現吃的金菠蘿

平常，我們在市場買菠蘿，攤主要費好大勁才削乾淨皮，還要拿回家泡鹽水，才能放心食用。否則，菠蘿中的蛋白酶會刺激喉嚨，導致喉嚨發麻或有刺痛感。

在農業展一個擺滿了菠蘿的展位上，工作人員在菠蘿的頭尾各切一刀，再豎切一刀將菠蘿分成兩半，再繞著其橢圓的外形環切一圈，將外皮削掉後，將菠蘿切塊，擺盤後立刻可以食用。

據展位負責人介紹，這種可以直接鮮食的菠蘿，口感和品質比普通菠蘿更佳。更重要的是，改變了大家吃菠蘿的傳統方式。目前，這種金菠蘿批發價高達18元/公斤。

在自治區農業廳組織的品牌農業展區里，來自全區的40多家企業拿出了自家的「招牌」產品，品種達到300多種。如貴港的富硒大米；桂林的「巨無霸」無花果、玫瑰葡萄；崇左的新鮮銀耳……這些名特優農產品，涵蓋了廣西糧食、水果、蠶桑、食用菌、茶葉等產業。

展會上的科普區

除了豐富多樣的各種產品讓參觀者止不住地吃吃吃、買買買，還有很多區域也吸引眼球。在水產畜牧展區里，各企業展出魚、蝦、蚝等優質產品，而在展區中間，還有兩個正方形的展台，分別布置著稻田種植和生豬養殖的立體模型，稻田裡有帶著泥土的禾苗。逛展的家長趕緊向子女科普：「我們吃的稻穀就是這樣種出來的。」

小朋友興奮地用手丈量大冬瓜。 南國早報記者 蘇華攝

現代養豬模式不僅環保、而且衛生。南國早報記者 蘇華攝

近年來，廣西大力發展畜禽現代生態養殖，探索總結出「微生物+高架網床」的生豬養殖模式。在生豬養殖模擬展示區里，大家可以看見，兩層樓的豬舍里，小豬們在二樓悠然自得地散步，一名小朋友說：「原來我們吃的豬肉是這樣來的啊！」

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