死螃蟹能吃嗎 吃死螃蟹的危害有哪些

死螃蟹能吃嗎？吃死螃蟹的危害有哪些？螃蟹是我們大家都非常喜歡吃的食物，一到吃螃蟹的季節就會停不下來，非常的美味。

螃蟹是我們大家都非常喜歡吃的食物，一到吃螃蟹的季節就會停不下來，非常的美味。在我們的生活中很多人都會在吃螃蟹的時候會買回家裡屯著，但是很容易造成螃蟹死了，那死螃蟹能吃嗎?吃死螃蟹的危害有哪些?下面wed114結婚網小編為大家帶來詳細內容。

死螃蟹能吃嗎

死蟹不能吃。螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，在螃蟹體內便會聚集一定的細菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內外沾有大量的病菌。

活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外，但螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，其中有一種細菌叫做變形桿菌，它可以把人體中的蛋白質脫羧，從而產生組胺，而當組胺積蓄到一定數量時，人吃了即會造成中毒，常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可發生脫水、抽搐、甚至休克。

新鮮的螃蟹，也要經過高溫烹飪，高溫會有效阻止細菌的蔓延，更好的起到殺死細菌的作用。如果螃蟹買多了，一下吃不完，可把螃蟹放進冰箱保鮮，在7度以下，同時在螃蟹身上搭一條濕毛巾，這樣的螃蟹可以保存幾天。

不僅死螃蟹不能吃，半生熟的螃蟹也不能吃。

吃螃蟹的注意事項

螃蟹要洗乾淨

買回螃蟹後，先把它體外附著的泥土臟物洗刷乾淨，再放入淡鹽水中1-2小時，讓其把胃裡的臟物吐出來。期間換2次水。

不要吃死了的螃蟹

由於蟹肉里含有較多的組氨酸，組氨酸可分解為組胺，組胺是一種有毒的物質。而且螃蟹死亡的時間越久，蟹體內的組胺會越多。

不要吃半生不熟的螃蟹

螃蟹往往帶有肺吸蟲和副溶血性弧菌，如果不經高溫消毒或殺滅，則可能引起肺吸蟲病或細菌性食物中毒，重者危及生命。那種「生吃螃蟹活吃蝦」的說法，是不科學的。

不要吃螃蟹的胃、腸、鰓等部位

螃蟹喜食腐爛性食物，它的胃、腸、鰓等部位常含有大量細菌和有毒物質，因此吃蟹時口腔不要接觸這些東西，更不要亂嚼亂咬，應該剔除這些部位後再吃。

吃死螃蟹的危害有哪些

死螃蟹口感變差

螃蟹體內含有組氨酸，組氨酸在脫羧酶的作用下產生組胺和類組胺物質，螃蟹死後，腸腺會很快散架，裡面的組氨酸和消化酶會把蟹肉分解掉，所以死掉的螃蟹肉質會變差，口感大打折扣。

死螃蟹易過敏

蟹肉里所含的組氨酸在螃蟹死後，會轉變成組胺，組胺是一種致敏物質，人體攝入後會導致血管擴張，皮膚粘膜充血水腫，蕁麻疹，鼻塞，流鼻涕，支氣管哮喘等過敏癥狀，嚴重的呼吸循環衰竭，發生生命危險。

死螃蟹易致食物中毒

螃蟹是雜食動物，喜歡吃腐爛的動植物屍體，這些動植物中含有大量的細菌病毒，螃蟹活著的時候，自身新陳代謝可以與微生物抗衡，抑制細菌繁殖，而螃蟹死後，微生物會利用它的營養物質快速繁殖，導致螃蟹腐敗變質，產生過多毒素，人吃後容易發生腹瀉腹痛，嘔吐，發熱等中毒癥狀。

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