它被稱為「水中人蔘」，煮粥、煲湯放一點，養胃效果特別好
芡實是一種睡蓮科植物的種子，
也叫雞頭米
。煮熟後，吃起來甘甜清潤、軟糯彈牙，
養胃效果非常好
，還能滋補、抗衰老。
因為極高的滋補功效，它也被稱為「
水中人蔘
」。現在一條生活館就把這款
廣東肇慶的大顆粒特級芡實
推薦給你。
芡實含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等。
平時熬粥、煲湯、煮甜湯，隨時都可以放一把。
在一些煲湯文化盛行的地方，女性產後或者大病初癒，各種滋補燉品中，都少不了芡實來幫助恢復身體。
芡實易消化
，他們也會將芡實磨成粉，給嬰兒當輔食。
宋代大文豪蘇東坡注重養生，老年時依舊身強體壯。
《東坡養生集》記載了他的一個養生方式就是「含食芡實」，
日食芡實20~30顆，可延年益壽。
用芡實作為主料，配上蓮子、茯苓、淮山藥熬制的「四神湯」，除了養胃外，還可以滋陰、養顏。
奶茶劉若英曾經親自在微博上推薦這款
養生美顏湯
。大顆粒特級芡實，一條生活館限時特惠
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350g/袋，每人每次建議食用20~30g
食用前清水浸泡2小時，燉煮時，浸泡的水可一起煮
新鮮芡實多在8~10月收穫，多數會被晒成乾貨，
這款芡實就是今年新曬的。
好的乾貨芡實，會曬很乾，方便保存。
這款芡實
干且硬實、不脫皮
，顏色是自然的赤紅色。聞起來帶著水生植物淡淡、清爽的香味，
沒有池塘的腐泥味
。
圖中左側為肇慶芡實，右側為普通芡實
它的外形圓潤飽滿，個頭均勻，顆粒很大。
每顆芡實
直徑都在1.4cm左右
，比市面上大多數芡實的個頭都要大。
這也是肇慶芡實優質、聞名全國的原因之一。
圖左是泡之後的，圖右是泡之前的
芡實在煮之前，
可以提前2小時清水浸泡
。浸泡後，會像開花一樣自動綻放開來。
泡好後，
煮半個小時就能熟
。
泡過後掰開，可以看到，
內部顏色乳白，粉質細膩，品相極好
。
陳年芡實，內部會變黃，並有霉味散發出來。
煮熟後的芡實吃起來
軟糯彈牙
，煮芡實的湯清爽潤口，微微甜
。
入秋後，很多人想要進補，於是攝入大量雞鴨魚肉。
高油脂的攝入，滋補不成反而會造成消化不良、腹瀉等。
特別是有慢性腸胃疾病的人群，根本是「虛不受補」。
而芡實這種性質
溫和、易消化、不上火、消油解膩又有滋補效果
的食物就很適合了。
芡實最大的特點就是
健脾養胃
。
可以和豬肚一起燉煮
芡實豬肚湯
。許多醫生會建議長期吃芡實豬肚湯，
來調理慢性腸胃病
。
芡實雪梨銀耳羹
，用到的幾款食材都性質溫和且滋陰。
適合受秋燥困擾導致咽鼻干、皮膚乾燥、便秘的人群。
芡實的解膩效果也很好。燉排骨湯的時候，抓一把下去一起燉。
出來的
芡實排骨湯
，油花少了很多，湯水更清爽，讓人更有食慾。大顆粒特級芡實，一條生活館限時特惠
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芡實分白芡實和紅芡實，二者營養價值上並無區別。
蘇州一帶盛產白芡實，也就是蘇芡；廣東肇慶一帶則盛產
紅芡實
。
兩種芡實都屬於「南芡」。
這款優質芡實
產自著名的「芡實之鄉」廣東肇慶。
這裡日照充足，四季平均溫度較高。春夏多雨，全年雨量充沛。
充足的水資源和低洼的地勢，形成了許多池塘。
這些地理和氣候環境，都為芡實創造了優異的生長條件。
嶺南一帶，氣候悶熱潮濕，當地人極易濕熱上火。
因此，他們自古以來都很擅長在食材中尋找
對人體溫和、老少皆宜的滋補品
。芡實滿足他們所有的要求，成為膳食中不可或缺的食材。
今日互動話題：
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吃的就是這一口鮮
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