美食之裡脊肉——糖醋裡脊

糖醋裡脊，是有名的漢族經典菜，口感酸甜，外脆里嫩，肉質鮮美，色澤鮮亮。豬裡脊切成均勻的條狀，然後裹入澱粉液，經過油炸後放入調好的糖醋番茄汁里均勻的裹上醬汁，一道鮮美的糖醋裡脊就製作完成了！非常簡單！

糖醋裡脊成品圖

今天美食君就教大家簡單方便的製作糖醋裡脊：

用料：

新鮮豬裡脊：300克

鹽：兩到三勺

澱粉：一小碗

番茄醬：30克

白糖：30克

醋：10克

食用油：適量

做法：

1、將新鮮的豬裡脊肉切成條，類似薯條狀，但是比薯條粗一些：

第一步

2、將澱粉倒入適量的水裡，然後攪拌成澱粉糊：

第二步

3、切好的裡脊肉里加入適量的鹽、味精、白糖，並攪拌均勻，放在澱粉糊里過一下，使每塊肉都包裹上澱粉糊。然後取一鍋，放入油，將裹好澱粉的肉塊放入油鍋中炸，定型即可：

第三步

4、鍋內下10克食用油，大火燒至7成熱，放入番茄醬、白糖和醋，大火熬制，直到細滑狀態即可：

第四步

5、等到醬差不多了，將炸好的肉倒入鍋內，均勻翻炒，使每一塊肉均勻裹上糖醋番茄醬：

第五步

6、等到鍋內汁收的差不多了即可盛出裝盤即可：

成品圖

小貼士：

1、如果想吃酸點，多放點番茄醬；如果想吃甜點，多放點糖。

2、炸裡脊的時候要用小火，防止外皮糊了，內部不熟。

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