走進海南黎苗，品舌尖上的飄香，嘗味蕾中的特色！

山蘭酒：海南黎族的「香檳」

到海南旅遊，一定要飲一次山蘭酒。這種因由海南黎族山區旱糯稻(山蘭稻)釀製而得名的酒，對黎族同胞來說，就像國外的香檳一樣，一般都是逢貴客來臨或重大節慶時才會拿出來痛飲的。

山蘭酒是黎族的「茅台」，稱之為「酉並」，用黎族所居山區一種旱糯稻——山蘭稻米和黎山特有的植物，運用自然發酵的辦法製成。山蘭酒的產量很小，因釀酒的山蘭稻是種在高山上的一種穀子，每年三至四月播種，七至八月收穫，產量很低。由於山蘭米有極為豐富的營養，因此以稀有山蘭葉製成的酒餅有獨特悠香。

山蘭酒酒度不高，除了清醇可口、味美甘甜以外，還有延年益壽、補氣養顏和滋陰補陽的功效。品之，味道甜而微辣、辣而不燥，如果是放在封閉的容器內久了，開壇時真如香檳開瓶時，會發出響聲。

苗家三色飯，是苗族人民用來招待客人和祭祀祖先的傳統節日性食品。有紅、黃、黑三色，分別取色於新鮮植物紅藍藤、黃姜和三角楓汁液，有藥味甘香，飯糰甜滑，形態美觀，極具苗族風味色彩。

竹筒飯是黎族的特色美食，聲譽甚高，成為海南著名風味美食。它有這樣的特點：竹節青翠，米飯醬黃，香氣飄逸，柔韌透口。吃時，飲一口黎家「山蘭酒」，咬一小口竹簡飯，慢品細嚼，趣味盎然。

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