不用烤箱，蒸一蒸就可以做的月餅

冰皮月餅，是由糯米粉做成的月餅，色澤潔白、吃起來口感香甜、軟糯、Q彈。做法也簡單，不用烘烤，只需要蒸一下就可以。相比廣式、蘇式這些月餅，冰皮月餅製作起來成功率更高。以下，就是這款月餅的做法，喜歡的親們一定要試試看。

具體製作方法

第一步：準備食材。月餅皮：糯米粉50克、粘米粉35克、澄面25克、食用油20毫升、糖50克、煉乳10克、牛奶185克。月餅餡：豆沙適量。（食用油最好選擇玉米油這種味道比較淡的油類。）

第二步：把月餅皮的所有材料一起放到盆里，如圖。

第三步：將所有材料充分攪拌均勻，攪拌至沒有任何顆粒，如圖。

第四步：將攪拌好的麵糊過一次篩，如圖。（這樣可以讓麵糊更加細膩。）

第五步：往麵糊碗上蓋上一層保鮮膜，然後放入開水鍋中蒸20分鐘。（保鮮膜建議使用耐高溫的。）

第六步：趁蒸月餅皮的時間，往平底鍋里放一些干糯米粉，小火將其炒熟，留著一會兒在包月餅時當乾粉來用。

第七步：月餅皮蒸好後，趁熱用筷子攪拌均勻。

第八步：待月餅皮麵糰晾涼後，放到保鮮袋中揉勻，然後放到冰箱冷藏半個小時。

第九步：把月餅和餡料分別分成30克和40克的小劑子，如圖。

第十步：取一個月餅麵糰壓扁，包一個餡料，捏嚴實，如圖。

第十一步：在表面粘一層麵粉，然後放到模具中，壓出花樣即可。

第十二步：做好的月餅放到冰箱中冷藏幾個小時再吃，味道更好哦。

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