用它做餃子，香到骨子裡，朋友一口氣吃了20個，還能添幾個

搜羅冰箱，還有一盒豬肚菇沒吃。剛好做餡餅買了肉，剁了肉餡，索性就用它包餃子。

我們平常吃抄手的時間多，餃子較少。這兩年吃餃子的次數倒是多起來，媽媽經常包一堆餃子凍在冰箱里。有時為了我侄兒，特地弄些無刺的魚肉或者蝦肉包進去。

豬肚菇加點辣椒和大量的蒜片，炒來吃著十分香，它不易變軟，所以吃著口感特別，鮮香中帶著一點脆，我特別喜歡吃。

用它包餃子，我也是懷著試一試的態度，沒想到味道還真的不錯呢。如果時間充裕，可能自己擀麵餃子皮，更好吃哦。

材料：

肉餡（肥三瘦七）250克、餃子皮500克、豬肚菇200克（香菇代替）、

姜1塊、白鬍椒粉1茶匙、雞蛋清1個、黃酒2湯匙、花生油2湯匙、鹽適量

做法：

1、準備好主材料。

2、肉餡里放黃酒、雞蛋清、胡椒粉、花生油、適量鹽，再把姜剁成末放進去，朝一個方向打起筋，然後腌制10分鐘以上。

3、豬肚菇洗凈，切丁。

4、煮鍋燒開水，放點鹽，然後將菇丁放進去，煮斷生後，濾出來放涼。

5、將豬肚菇放進肉餡里，拌勻。

6、取適量肉餡放在餃子皮上，捏好。

7、煮鍋水燒開，將餃子煮熟。配點辣椒油、醬油、蒜泥等料，蘸食或者拌食。

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