紅燒牛肉的家常做法 家常紅燒牛肉怎麼做

紅燒牛肉的家常做法：

1準備材料。

2牛肉洗凈，切成小塊。鍋中放適量清水，肉入鍋，燒開，牛肉表面變色了，撈出。

3高壓鍋里放清水（牛肉上方1cm），放適量八角、桂皮、干辣椒，適量料酒、生抽；老抽（根據自己喜歡的紅燒菜的醬油色程度）、紅糖、鹽、蔥打結、薑片。放入牛肉粒，拌勻，放半湯匙醋。蓋上蓋子，大火15-20分鐘，關火。

4高壓鍋不要馬上打開，就放置在那，至鍋子平靜下來，氣也放完了即可。

高壓鍋做紅燒牛肉的禁忌：

1、用高壓鍋做紅燒牛肉，來的快，需要的時間短；

2、用高壓鍋做牛肉，大火燒，時間一定是絕對是在20分鐘之內，但至少15分鐘（我來說的明白一點吧：最佳時間15-20分鐘）；

3、用高壓鍋做的時候，一直用大火，這樣比較好控制時間，不然你轉小火的話時間很難掌控；

4、牛肉如果切的比較大塊的，想要最後燒乾，切片的，水稍稍多一點，而帶湯的那種，你可以切的時候切小一點，水差不多跟牛肉平行，多出個1公分；

5、要放半匙醋，紅燒牛肉有別於鹵牛肉，糖要少一點；

6、牛肉燒好，到時間了，一定不能立馬揭開高壓鍋鍋蓋，高壓鍋放那自己冷卻，等到沒氣了再揭開。

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