母親的土月餅

母親的土月餅

作者 王軍強

又快到餅餅節了，雖然離中秋節還有20多天，可是商場里已經擺滿了琳琅滿目、各種花色的月餅。這不禁令我想起小時候母親為我們做的土月餅來。

作為一個七零後，我的童年與少年成長的一個關鍵詞總是貧窮，那時候每年過八月十五的時候，我們沒有買月餅的記憶，我們吃的月餅都是母親親手烙的。

母親烙月餅總是先把面起好，然後炒餡。餡是用糜子面炒的，之所以用糜子面炒餡，可能是因為糜子面本身有一種天然的甜味兒。把糜子面炒好以後，然後再往裡面加一些黑糖(我們洛川人把紅糖叫黑糖)，攪拌均勻，餡就好了。然後把起好的面掐成一團一團兒的，再用擀麵杖擀成餅的形狀，把餡兒料抓一把放上去，用麵糰包住，捏成餅的形狀，一個月餅就做成了。所有的面都包完了，母親就開始在灶膛里生火。火生起來，用油刷子在鍋里刷一刷，這樣月餅放到鍋里烙的時候就不會粘鍋。然後把包好的月餅放在鍋里，這就開始烙月餅。母親一面烙著一面翻著，我們守在鍋旁邊，月餅的香味慢慢從鍋里浮起來。其實從母親開始做月餅的時候，我和我哥哥就已經寸步不離的守在母親的身邊了。不是為了給母親幫忙，而是怕自己不在的時候，對方把月餅吃完了，沒自己的份。月餅在我們的期待中烙好了，母親用鏟子給我們把月餅剷出來，好香的月餅啊！雖然形狀不那麼規則，大小不一，但餅的兩面兒都烙的焦黃焦黃的，摸起來熱乎乎的，聞起來香噴噴的。咬一口，裡面的糖已經化了，一直流到舌頭尖上，那叫一個好吃啊。

今天，我坐在這裡，苦思冥想著城裡的月餅與母親的月餅的區別。最後我終於想明白了：為什麼城裡的月餅始終沒有母親的月餅好吃呢？那是因為母親烙的月餅是有溫度的月餅啊！那是因為母親烙的月餅上有母親的手紋啊。

寫於母親去世後的第14天

投稿作者 王軍強， 供職於洛川縣中學 ， 高級教師 。 70後，1989年畢業於洛川師範， 愛好寫作、 演講、 朗誦

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