這樣做魚，一口氣能吃一條

中秋即將來臨，

是不是開始發愁家庭聚餐時做點什麼好呢？

菜菜屋想大家之所想，接下來不定期會給大家分享一些家常菜的做法，

讓你的家宴不僅好看，還好吃，主要是還倍兒有面，開心有沒有？激動有沒有？

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今天這道石鍋魚不僅成菜美麗大方，做法也是超級簡單。只要是願意下廚房的小夥伴，按照步驟操作，菜菜屋保證你一定會被自己做出的美味所驚艷。原來自己也可以成為大廚潛力股（嘿嘿）

石鍋的溫度和食材的接觸，讓食物繼續散發著迷人的香氣。沒有石鍋的石鍋魚，大概也少了一份樂趣。就像在滿盤辣椒里尋找雞丁的辣子雞；在冒著熱氣的火鍋中擼串一樣。食物和特定烹飪方法，總是賦予我們進食時不同的感官享受和刺激。如果實在沒石鍋，那就忍著委屈，化委屈為動力好好品嘗這條魚吧。

一口氣吃完了整條魚，可是總感覺肚子還沒有填飽。天呀，我只顧著吃魚，竟然米粒未沾，難怪肚子還是空空滴，趕緊塞點米飯吧。

石鍋魚

【食材】

鯉魚一條、洋蔥100g、黃油30g、豆瓣醬30g、泡椒30、泡姜20g、大蒜、老薑、蔥、鹽、料酒、花椒油

【做法】

1.提前準備原材料，將魚處理乾淨魚腮和內臟

叨叨叨：選擇刺少的魚桂魚、鱸魚、羅非魚皆可

2.鍋內加水放入薑片、蔥段、鹽燒開

3.洋蔥切成塊

叨叨叨：每次切洋蔥都會淚流滿面，解決的辦法就是快、快、快。三下五除二解決問題

4.將處理好的魚放入加有薑片、蔥段、料酒、鹽的水裡，倒入適量料酒煮熟

叨叨叨：待水煮沸之後再下魚，這樣可以讓魚肉組織內的水分不易流失

5.將黃油放入石鍋內燒化

6.下洋蔥絲炒斷生

7.將煮熟的魚放在洋蔥絲上

8.準備石鍋魚汁的材料：泡姜、泡椒剁碎；大蒜、老薑切成末；蔥葉切成花

9.鍋內放入混合油（豬油和菜籽油各一半）燒熱，放入泡姜、泡姜、蒜米、姜米、豆瓣醬炒香炒出紅油

叨叨叨：豬油增香，加了豬油的魚口感更細膩，香味更濃

10.然後倒入適量清水燒開，放白糖調味

叨叨叨：泡姜、泡姜、豆瓣醬都有鹹味，無需加鹽

11.勾芡讓汁變濃稠（微微勾芡即可）

12.將燒好的汁兒淋在魚上即可，再滴上幾滴花椒油、撒上蔥花就可以盡情享用了

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