便利店並不是門來錢快的生意，也不是個容易做的行當

今年，便利店儼然成為了零售行業的「新貴」，各種勢力都對這一業態虎視眈眈，意圖做點文章出來。

便利店為什麼能成為風口，一是資本的追逐，而是中國便利店市場的不飽和之說，在日本，7-Eleven、全家、羅森三大便利店佔據絕對壟斷地位，在中國沒有全國性的市場霸主，不論是深耕上海的全家、還是拓展北京市場的7-Eleven，其地位和品牌影響力都還未達到雄霸中國市場程度。

雖然沒有能夠雄霸市場的便利店品牌，但是便利店行業伴隨著新玩兒家的進入，也帶來了很多新玩兒法，便利店模式更加註重服務個人的即時需求，把服務化為商品，比如盒飯、關東煮、火車取票、交水電費等。除此之外，APP在線下單、30分鐘送貨上門也成為一些便利店的創新服務。

市場格局

關於便利店，業界約定俗成的標準有這麼幾個：面積在100平方米左右，24小時營業，熟食銷售佔比20%以上，具有社區服務功能等。

伴隨O2O業務興起，部分便利店搭上互聯網+快車，積極拓展線上流量，如倍全通過APP下單，閃店送貨到家，滿足社區居民一站式購物需求。不僅如此，淘寶、京東等互聯網巨頭也入局互聯網生意，阿里旗下新零售產物盒馬鮮生更是業態典範，此外還有嶄露頭角，成為資本新寵的淘咖啡、繽果盒子等新興無人概念店。

中國便利店發展呈現的特點：

整個市場的發展呈現出如下特點：行業增速依然強勁，仍然存在市場需求；區域格局明顯，全國布局尚未出現；單店銷售、利潤水平有所改善，但與國際領先企業差距仍然較大；從運營成本來說，租金、人工成本呈現上漲趨勢；從商品結構來看，生鮮及半加工食品佔比低，自有品牌佔比低；互聯網技術使用率低，會員體系有待加強。

餐飲化趨勢不可逆

隨著經濟的增長和外賣送餐業務的發展，越來越多的中國消費者不在家裡做飯，更多的是選擇叫外賣或外出用餐。消費者在食品和飲料上的外出消費渠道不僅包括飯店、酒吧、電影院、麵包坊等，還包括從便利店購買鮮食邊走邊吃。

便利店餐飲化是一大趨勢，便利店選址一般在寫字樓、集中住宅等客流密集、交通便利的地段。一般面向的是年輕的上班族及白領群體，這部分群體對於便利店盒飯、關東煮等有很大需求，部分便利店提供的商品加熱和就餐座位，對於需要即時消費的用餐人群來說，無疑更加便利。

對於便利店來說，鮮食是其主要贏利點。引入便於攜帶邊走邊吃的食品和現打飲料等餐飲服務，一方面增強門店的體驗和客戶的粘性，另一方面能夠吸引客流帶動商品的銷售。

互聯網便利店

在線上流量紅利見頂、成本高企的當下，線下流量開始重回人們視野。便利店作為目前線下零售中唯一逆勢增長的業態，被廣為看好，而嗅覺敏銳的「互聯網」們也自然不會放過這樣一個大好機會。

在互聯網與線下便利店結合之際，出現了兩種便利店模式：

A.京東選擇的輕資產模式。其實早在2014年，京東就曾實施過萬家便利店計劃，但是這個項目後來被外界認為是一個失敗的項目。而如今，京東到家又開始了輕資產運營的模式，京東對外宣布要在未來五年內將在全國開設一百萬家京東便利店，也是走B2B送貨模式。

B.以倍全便利店為代表的互聯網+便利店。都市快節奏的生活，讓市民的購物時間加速破碎，時間成本越來越成為大家考慮的焦點，在有限的時間下，很多人都願意把時間花費在文化、休閑、娛樂領域。倍全便利店線上線下相結合，線上下單，閃店送貨，為社區居民提供急需品和生活日用品，為社區居民提供一個多元化的便民生活服務平台。

無人便利店

傳統零售行業在電商的衝擊下，紛紛尋求轉型出路，租金、人力成本的大幅增長被看作是無人便利店誕生的驅動因素。短短半年時間，無論是以阿里、亞馬遜、娃哈哈等為代表的電商零售巨頭，還是繽果、F5等新興創業公司，都紛紛湧入無人店賽道。資本不斷加碼，創業者躍躍欲試，無人便利店似乎在一夜之間成了一個「爆炸性」風口。

什麼是無人便利店？顧名思義，就是沒有人看守的便利店。消費者可以通過APP掃碼、機器刷臉等識別技術，進入完全無人值守的店鋪自由購物，在整個購物過程中無人推銷、服務，也無人收銀，最後在手機端或綁定支付系統中完成結算。

現有的無人便利店項目可以簡單粗暴地分為兩大類：一類是以Amazon GO、淘咖啡為代表的全智能型， 一類是以消費者自主取代收銀員的半智能型。

以繽果盒子為例，1個15平方米左右的盒子可售賣商品數量與40平方米便利店相當；盒子自帶升降系統，可隨時移動位置，同城搬運一次成本不超過2000元。無人便利店節省了人力成本和租金，比傳統便利店運營成本低，同時也節約了顧客排隊時間。

辦公室便利店

風口之上、資本追捧還有辦公室無人零售，短短20天，業內幾大辦公室零售企業就獲得了2億元的資本融資，市場潛力可見一斑，相對封閉的辦公場景、一天八小時的白領群體，是巨大的流量入口。

近日，京東旗下京東到家即將進軍辦公室零售，加上業內紛紛布局的猩便利、果小美、七隻考拉等，未來誰能成為行業的領頭羊，還要看各大企業的實力。

誰能主宰未來便利店？

巨大的增長潛力、與互聯網結合的無限想像，讓便利店門內和門外的人一起躁動。如果說幾年前便利店的熱潮還僅僅停留在行業內部，那麼近一年來，這把火則燒到了行業之外，互聯網、資本甚至地產商，都開始對便利店虎視眈眈，意欲分一杯羹。

便利店市場遠未飽和

經濟環境影響便利店市場的發展。通常來講，人均GDP超過5千美元便利店將迎來快速成長期，而超一萬美元時，將會進入爆發期，而在中國，北京、天津、上海等9地人均超一萬美元，但便利店數量卻遠達不到。

行業將迎來新玩法

大數據、物聯網等新技術的日益發展，在「新零售」概念帶動下，便利店將會迎來更多新的玩兒法。例如線上線下兩種業態會進一步深度融合；無人自助、餐飲等多業態融合產生新的便利店新業態。

資本入場利大於弊

資本的湧入將加速推進傳統便利店模式的技術革新。以供應商為例，過去更多為大賣場供貨，產品設計也是為超市消費群體所定製。現在供應商也開始生產適合便利店的商品設備，在包裝、貨架、冷藏冷凍櫃和POS機上開始更多考慮便利店的需求。不過，便利店業態需要的是精耕細作，它不是一個「吃快餐」的產品，特別是新進入的投資者需要足夠的耐心。

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