秋葵營養又健康 不同吃法讓你愛上它

秋葵，這種植物原產於印度，在近年來才漸漸流行於我國。因為其獨特的口感和豐富的營養價值，被越來越多的人們喜愛，也受到了很多健康飲食文章的推廣。

我們所食用的秋葵大多為綠色，同黃瓜一樣，屬於幼果。在這個時期的秋葵本身含有一種特殊的粘液，非但不影響口感，反而增加了它的風味。雖然其中蘊含粘液，但是口感卻不是那種粘滑之感，而是非常的清脆。

更讓人推崇的是，秋葵果實中蘊含了大量的可溶纖維、維生素、礦物質等。這些物質對人體的養生極為重要。其中的可溶纖維乃是當今比較流行的保健物質新寵兒。

另外，秋葵不僅可以食用，還具有非常多的藥用價值，比如止咳解毒、清熱通便，還對於女性的生理有很大幫助。而且秋葵甚至還擁有較高的經濟價值，用來提取油類等等。

下面將介紹幾種秋葵的吃法。

1：生吃秋葵

沒錯，秋葵可以生吃。如同黃瓜、西紅柿之類，既可炒制，也可生食。但是它與黃瓜和西紅柿的口感卻大不相同。初食秋葵，會感覺有些許的絨毛感，但口感清脆非常，是介於黃瓜和西紅柿之間的感覺。

如果你感覺生吃味道不夠豐富的話，可以選擇準備蘸醬調料，例如蒜蓉醬即可。清洗乾淨表面絨毛，準備醬料，即可食用，方便快捷。

2：香炸秋葵

吃膩了生秋葵，我們來試試酥香可口的香炸秋葵吧。

首先，準備好秋葵、澱粉、麵粉、雞蛋。接下來，將秋葵洗凈，切去蒂端，然後在中間切一刀，一分為二。將雞蛋打散，加入少量水，將澱粉和麵粉按照1:2的比例倒入蛋液之中，攪拌均勻。

將切好的秋葵置入其中，使其與麵糊充分接觸，直至包裹全身。鍋中熱油，可放入花椒爆香，將裹滿麵糊的秋葵放入鍋中煎炸，至一面金黃後翻轉至另一面。兩面均金黃即可出鍋享用。

3：秋葵炒雞蛋

雞蛋配秋葵，二者都可增長人的氣力，使人快速消去疲勞。

首先，準備好蔥姜蒜、雞蛋、秋葵。接下來，將秋葵洗凈切段，去掉首尾兩端。然後雞蛋打散（三個即可，喜歡多蛋可四個），在蛋液中放入鹽等調味品，攪拌均勻。熱油熱鍋，將雞蛋液倒入，幾秒之後翻炒成蛋碎。然後倒入切好的秋葵，使其與雞蛋均勻融合。（也可事先將秋葵與蛋液攪拌一起再入鍋）加入少許調味品即可出鍋。

4：美味秋葵湯

下面做一道簡單美味的湯類。

首先，準備好秋葵、雞蛋、蝦米。接下來，將雞蛋充分打散（兩個即可），蛋液中要加入鹽、味精，擱置一旁備用。然後，將鍋中燒開水，將洗凈的秋葵放入其中焯水（可在鍋中滴入幾滴橄欖油），一分鐘後即可撈出，去蒂切成小段，留在一旁備用。

然後，熱鍋倒油，放入蝦米稍微翻炒，加水煮至有泡沫，放入切好的秋葵，接下來再倒入蛋液。等再次沸騰，適量加些調味料即可出鍋。

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第一種:家常烤草魚。

食材:草魚1000克、西蘭花、生薑、香菜、熟芝麻、紅辣椒、孜然粉、燒烤汁、粗孜然粒、油、鹽。

草魚刮掉魚鱗，剖開魚腹，魚腹相連，去掉內臟和魚尾，清洗乾淨，用刀在魚上劃幾刀。取適量燒烤汁淋在魚上，用手抹均勻，腌制兩小時，腌制中途翻幾次面，讓魚肉更加入味。取一張錫紙鋪在烤盤上，放上腌好的草魚，把烤盤放入烤箱，調至230度，烤二十分鐘。紅辣椒洗乾淨切成圈，把西蘭花洗乾淨，切成小朵，生薑洗乾淨切成片。

取出烤好的魚，均勻地撒上一些孜然粉和孜然粒，再撒上熟芝麻。鍋內倒油燒熱，下薑片爆香，放入西蘭花和辣椒圈煸炒。煸炒片刻後，調入少許食鹽，加入適量生抽和清水，翻炒均勻。把生薑片、辣椒圈、西蘭花擺入烤盤上，湯汁淋在魚身上，再把魚放入烤箱，230度烤十分鐘。十分鐘後，取出烤箱的魚，往魚身上刷些蜂蜜即可食用。

第二種:辣味蒸草魚。

食材:草魚半條、湖南椒、蔥、姜、料酒、蚝油、鹽、油。

草魚處理乾淨剁成小塊，裝入盤中，加適量料酒和鹽，用手拌勻，腌制二十分鐘左右。蒸鍋內加適量清水，開火燒開，放入腌好的草魚，大火蒸十五分鐘。蔥、姜和辣椒洗乾淨分別切碎。

炒鍋內倒油，燒熱，下薑末和辣椒爆香，加入蔥末，炒出香味，加入適量醬油和蚝油，翻炒均勻。取出蒸熟的草魚塊，把炒好的辣椒醬澆在草魚上，就可以上桌了。

第三種:豉汁豆腐蒸草魚。

食材:草魚500克、豆腐300克、豆豉醬、蔥、生薑、蒜頭、生抽、蚝汁、鹽、油。

草魚處理乾淨，切成兩段，並且在魚身上划上幾刀。往草魚段抹上適量食鹽，再淋上一些料酒，撒上薑絲、蔥末和蒜末。生薑洗乾淨切成細絲，蒜頭剝皮切成末，蔥洗乾淨剁成細末。

豆腐切成小塊，整齊地碼在草魚邊上。鍋內倒入適量清水，開火燒開，放入草魚，大火蒸十分鐘。另拿一口鍋，倒適量油燒熱，下蒜末爆香，加適量生抽、蚝汁和豆豉醬，翻炒均勻製成醬汁。待魚蒸好後，往魚身上撒些蔥葉，淋上炒好的醬汁即可。

第四種:菌菇燉草魚。

食材:草魚800克、菌菇150克、洋蔥、小蔥、胡蘿蔔、青椒、蒜頭、生薑、生抽、料酒、鹽、油。

洋蔥洗乾淨切成小片，青椒洗凈切成斜段，胡蘿蔔洗乾淨切細絲，菌菇洗乾淨對半切，姜蒜蔥洗乾淨切成末。

草魚處理乾淨，切成塊，加適量食鹽、生抽和料酒腌制半小時。鍋內倒入食用油，燒熱，下腌好的草魚塊煎制，把魚塊煎成兩面金黃，倒入腌魚的料汁，放入胡蘿蔔絲，加一碗清水，加少許食鹽、料酒和生抽，蓋上蓋子煮幾分鐘。然後加入洋蔥塊，一起燉煮。把鍋里的湯汁快煮干時，撒入蔥段裝飾一下，就可以盛出鍋了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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