紅薯、土豆、肉，吃不對頭中毒致癌都有可能！

過期的牛奶、泡過的茶渣還可以再利用，可這些食物變了樣還能吃嗎？

長了黑斑的紅薯還能吃嗎？

發了芽的土豆真的不能吃嗎？

有些糊了的肉還能吃嗎？

食物大揭秘

長了黑斑的紅薯還能吃嗎？

凡長了黑斑的紅薯一定不要食用。

營養價值：紅薯的營養價值十分豐富，其中含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素與礦物質，並且紅薯中還含有抑制癌細胞生長的抗癌物質。

原理：而紅薯上出現了黑斑，是由於受到了一種真菌的污染，這種真菌被叫做黑斑病菌，黑斑病菌中含有紅薯酮和紅薯酮醇，會使紅薯發苦變硬，這種毒素雖經水煮火烤，但其生物活性不會被破壞。

在人體內會影響人體肝臟的正常功能，食用後使人體出現噁心、頭暈、嘔吐、四肢無力、胃部不適等中毒癥狀，嚴重時還會引發死亡。對此病，目前尚無特效療法。

發了芽的土豆真的不能吃嗎？

發芽的馬鈴薯不能吃。

馬鈴薯是人們常吃的食物，但如果人吃了發芽的馬鈴薯，就會出現頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，嚴重的還會死亡。

原理：這是因為馬鈴薯發芽時，在出芽的部位產生許多酶，酶是生物催化劑，能使貯藏的物質分解，轉變為供芽生長的物質。在這個物質轉化過程中，會產生一種叫做龍葵鹼的毒素。它是一種生物鹼，對胃腸黏膜有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻痹作用，並能引起腦水腫等。

注意：但在日常生活中，人們經常把發芽的部分削掉，其餘部分仍然食用，其實這樣是有危險的，因為龍葵鹼有擴散的可能。

在食用時一定要徹底挖除發芽部分，還要多削掉一部分，另外土豆變色呈綠色的部分也要全部挖除，只有這樣才能防止中毒。

有些糊了的肉還能吃嗎？

燒焦的動物脂肪不能吃，應及時處理掉。

原理：若在烹調時不小心將肉燒焦，其中的蛋白質會變質，就會產生有害的化學物質，這些物質一旦進入人體，就會使人體正常的生理功能受到損害。

有醫學研究證實，動物脂肪燒焦後，會在人體內產生一些致癌物質，如食用燒焦的動物脂肪，會導致人體內產生一些致癌物質，如苯丙芘，雜環胺，多環芳烴等等，這些物質在人體內含量過高，可能會導致癌症高發。

主編｜關芳

編導｜劉夢冉

編輯｜李慶波

維護｜李慶波

視頻｜朱臻（實習）

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！