隨手炒個干煸魷魚 香辣開胃又下飯

準備材料 鮮魷魚1條，蒜苗、青紅椒各適量，火鍋底料、姜蒜片、干辣椒、花椒、生抽、白糖、料酒、胡椒粉、香油、植物油各適量

1 魷魚處理好，洗凈。

2 將魷魚改刀成條。蒜苗擇洗凈，切段。青紅椒洗凈，切條，備用。

3 鍋上火燒熱，用油滑一下鍋，下魷魚小火煸干水分。

4 洗鍋上火，加少許油燒至溫熱，下姜蒜片、火鍋料、干辣椒節、花椒、青紅椒炒香。

5 放入煸乾的魷魚，調入生抽、白糖、料酒、胡椒粉翻炒。最後下蒜苗炒至斷生，淋香油即可起鍋。

選自《Hello,怡情小炒》一書，版權所有。

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