千層核桃酥＃享「美」味

黃油和麵粉的香氣 加入了香酥的核桃碎，讓千層點心的口感更加豐富，更有層次感，很適合做茶點。

By 淺小朵kiki    【豆果美食官方認證達人】

用料

低粉 110g

高筋麵粉 15g

黃油（夾層） 90g

砂糖 3g

黃油（麵糰） 20g

鹽 1g

清水 60g

手粉 適量

核桃碎 50g

表面蛋液 適量

做法步驟

1、夾層用黃油室溫軟化，在食品袋中擀成片，放入冰箱冷凍。

2、低粉、高粉、水、黃油（麵糰用）、糖、鹽放入容器中。

3、揉成麵糰，放入冰箱鬆弛30分鐘。

4、鬆弛好的麵糰拿出擀成長方形寬度是黃油片的長度，中間放上黃油片。

5、上面撒核桃碎

6、對摺疊好後再撒一層核桃碎，注意邊緣的封口

7、兩邊對摺後再對摺，放入冰箱冷藏20分鐘

8、拿出來趕成片後重複兩次3折的動作

9、然後擀成片

10、切塊後用叉子插一些小洞刷蛋液，烤箱190度預熱

11、烤制20-25分鐘表面上色 側面明顯分層即可

小貼士

1.製作千層皮如果麵皮內黃油過軟可以放入冰箱冷藏，適合操作的時候再進行操作。 2.烤箱溫度和烤制時間按各自烤箱實際情況自行調節。

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