讓人唇齒留香的百香果磅蛋糕的做法

用溫水泡一下雞蛋，使的雞蛋液溫在20-30分，這樣可以避免和黃油一起打發時水油分享 把百香果切開將內部的果肉

2.

果肉放進破壁機里攪拌一下

3.

黃油軟化，可以放進微波爐10秒10秒的開，軟化到手指能容易插入即可

4.

打到顏色略變白

5.

分四次加入糖粉

6.

再分4次加入打散的雞蛋液，每次都要衝分均勻了再加下一次液體

7.

這時黃油已經很白與膨鬆

8.

將前面的百香果液過篩

9.

再把百香果汁分三四次加入到黃油中

10.

這時已經很細膩了

11.

泡打粉加入低粉過篩

12.

將麵粉加入到雞蛋黃油糊里拌均勻

13.

用手拌的話，大概需要拌30下以上，從自己身體的2點鐘位刮到8點鐘位，然後抖一下再重複這個動作

14.

模具內抹上黃油、撒點麵粉或者用油紙墊起來

15.

把糊裝進裱花袋裡

16.

擠進到加了油紙的模具中，從四周走一圈，一層層的擠，這樣烤好後不會有空洞 用刮刀刮成兩端邊緣高一點，中間低一些

17.

烤箱預熱到170度，烤30分鐘左右

18.

水煮沸 加入細砂糖化開

19.

稍冷卻後加入百香果汁 再加入朗姆酒拌圴勻

20.

等蛋糕出爐後及時脫模 把煮好的百香果液塗滿

烹飪技巧

註：

1、在烤的過程中如果蛋糕不開裂的話，在結束前15分鐘左右用刀沾水在中間劃一道口子。

2、糖水要溫熱時使用，分次塗在蛋糕本體上，每一面都要塗上；

3、蛋糕冷卻後用保鮮袋包起來放進冰箱保持三天最好吃；

4、從冰箱拿出來食用時，先放室溫半小時再吃，比較鬆軟；

5、烤的過程中注意觀測上色情況，如果時間到了感覺上色不深的話，可以略延長一些，我比較喜歡烤的黃一些的感覺。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！