祁門紅茶：一抹紅，一縷香

一抹紅，一縷香

人類智慧使紅茶誕生

經考證，紅茶最早的原產地實際上在中國的雲南與西藏交界處的山嶽地帶。中 國從公元4世紀開始種植茶樹，到公元7世紀時茶葉已經成為人們的日常飲品， 但是那時候茶葉很珍貴，人們把綠茶當作不老葯飲用，並沒有出現紅茶。

後來茶種植業開始盛行，飲茶的習慣流傳開來。公元10~13世紀的宋朝，出 現了紅茶的前身——發酵茶。

光緒元年（1875），胡元龍在培桂山房籌建日順茶廠，用自產茶葉，請寧州師 傅舒基立按寧紅經驗試製紅茶。

1875 年，安徽黟縣有個名叫余干臣的人，在福建罷官回原籍經商，因見了紅 茶暢銷多利，便在至德縣堯渡街設立紅茶莊，仿 " 閩紅茶 " 製法，開始試製 紅茶。

1876 年，余氏又先後在祁門西路鎮、閃里設紅茶分庄，擴大經營。由於祁門 一帶自然條件優越，所制紅茶品質超群出眾，因此，產地不斷擴大，產量不斷 提高，聲譽越來越高，在國際紅茶市場上引起了茶商的極大注意，日本人稱其 為玫瑰 ，英國商人稱之 " 祁門 " 。

光緒8年（1883），終於製成色、香、味、形俱佳的上等紅茶，胡云龍也因此 成為祁紅創始人之一。

經濟貿易使祁紅聞名世界

紅茶進入歐洲的歷史是從17世紀西方的大航海時代開始的。從那時候起歐洲從 中國進口紅茶。據史書記載，歐洲進口紅茶的確切時間是1610年，荷蘭東印度 公司壟斷了以東南亞為中心的整個亞洲貿易，他們最先把紅茶帶到了歐洲。

而英國人則是從17世紀50年代才開始飲茶。在英國，人們在進下午茶點時，茶 要點點潤飲；點心要細細品嘗；著裝要典雅入時，人們將飲茶視為一種高貴身 份的象徵，而當時的祈門紅茶是下午茶中的極品。

用心傳承使祁紅生生不息

上世紀90年代中期開始，隨著國際茶葉市場競爭的加劇，計劃經濟向市場經濟的轉軌，祁紅開始走下坡路。2004年，祁紅產量由高峰時的3000多噸銳減至不足千噸，輸出量不足全國紅茶輸出量的1%，跌入歷史最低谷。

如今，隨著一批民營紅茶企業的開辦和發展以及當地政府的支持，祁門紅茶開 始走上一條復甦之路。在品種創新和品牌建設上，皖江紅祁門紅茶取得了不小的進展。

祁門紅茶的振興，還需要有更多人的參與與投入，這個具有百年歷史的老牌 紅茶，能否再振當年雄風，恢復其在國內及國際市場應有的地位，就看我們這 一代茶人如何來做了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！