厲害了！學會這個後，不用買乳酪了，都自己做！

從周一到周六，定期更新，搜羅全球流行配方。

從理論到實踐，只做最流行的、好學又好吃的快時尚烘焙產品！

跟著【烘焙配方快遞】平台，做國際化全能烘焙大師哦！

本期配方：自製瑞可塔乳酪

瑞可塔乳酪在超市也買得到，但是不需要經過熟成階段的瑞可塔乳酪其實在家裡就可以自己動手做了，既簡單又方便。

A 燕麥酥粒

材料

牛奶 150g

鮮奶油 200g

鹽 1g

原味優格 30g

檸檬汁 15g

製作：

1 牛奶、鮮奶油、鹽放入鍋中，加熱至微溫後關火，不用煮沸。

2 倒入優格，攪拌均勻。

3 重新開火，鍋緣開始冒泡後，倒入檸檬汁。（不用攪拌）

4 轉至文火，以不沸騰的方式，持續加熱30分鐘，使乳酪和乳清分離。

5 濾網上鋪紗布後，倒入4，放入冰箱冷藏1天，瀝干水分。

6 水分都瀝干以後，擰轉紗布，塑形成圓餅狀。

Tip

·瑞可塔乳酪可以使用做甜點剩下的鮮奶油來製作。製作時，必須用文火長時間加熱，才能製成柔滑綿順的瑞可塔乳酪。

The End

文章屬於【快遞配方速遞】 原創文章

轉載請授權

【烘焙配方快速】

一個真正與國際烘焙市場接軌的實戰型烘焙配方資訊平台！！

想要更多實戰配方，請加關注我們哦！

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！