炸醬麵怎麼做好吃 炸醬麵用什麼醬

炸醬麵怎麼做好吃 炸醬麵的家常做法：

1.選四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁；大蔥切蔥花；干黃醬加水慢慢稀釋，如果喜歡那種干炸醬，就少放點水，如果喜歡比較濕潤的口感就多放點，然後把甜麵醬也兌入黃醬調勻備用。

2.鍋里多倒入一些油，油溫後下蔥花炒香後，下肉丁炒去水分，同時也把肥肉的油炒出。炒炸醬，油一定要多放，不然醬會很乾，而且會糊鍋。

3.倒入混合好的黃酒和甜麵醬翻炒，並加一些料酒以免糊鍋。傳統說法醬需要翻炒300下以上，因為醬越炒越香。

4.炸醬大約炒20分鐘出香味後即可盛出拌面。

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