當前位置:
首頁 > 人物 > 嘿,這個秋天,來喝一杯古法秘制的秋梨膏吧

嘿,這個秋天,來喝一杯古法秘制的秋梨膏吧


文|美物計





閉門寒郊似深隱,


蟲響秋巷牆懸梨。




說的是古代深秋之際,

家家必備酥梨的場景。



這個乾燥的季節,

多汁的梨最能潤肺滋養,

也最適宜來點

秋梨膏」







《本草綱目》說梨:

生者清六腑之熱,

熟者滋五臟之陰」。

因此,

以精選秋梨為主,

配以幾味中藥,精心熬制,就成了秋梨膏。




這個秋天,文先生給大家推薦一款古法熬制的

秋梨膏——秋山梨膏







甜蜜蜜的秋梨膏,

曾經是那些年代,忘不了的兒時記憶。




秋梨膏

具有止咳、生津、潤肺的功效,

是秋季養生的佳品,也是流傳千年的宮廷秘方。








相傳在唐代,武宗李炎患病,終日口乾舌燥,心熱上火,吃遍了藥草卻不見效。正當滿朝文武束手無策之時,一名道士用梨、蜂蜜、及各種中草藥配伍熬制的蜜膏卻治好了皇帝的病。




道士的妙方成了宮廷秘方,直到清朝才流入民間。此後,百姓們一有咳嗽感冒,不是去看郎中,而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。










正宗的秋梨膏


首先當然要用最優越的秋梨



浙江武義的梨園,

出產的蜜梨汁多清甜,品質優越,是我國三大蜜梨出口基地之一。







梨園阿伯不打農藥,

用套袋來防蟲子和鳥的啄食,也不打膨大素。

有雜草就讓它長著,

到了冬天自然就成了草肥,保持原生的狀態。










熬梨膏

則是個手工活


重在一個熬字




蜜梨水份重,

要用20斤鮮梨才能熬出一斤膏來。








首先將梨煮透,瀝好梨汁,

用特製的紫銅鍋,武火熬制,文火收膏。








火候是熬制的關鍵。

合適的時間也就幾分鐘而已,所以師傅的經驗非常重要。








而不同季節熬梨膏,

配伍也會有所微調。秋天體燥,以潤為主玉竹百合,冬天則霾重,以清為主,配以紫蘇,春天則病毒多發,要入魚腥草等。







每一次熬制的時機不同,

卻是同樣香氣撲鼻。經過反覆調試比例,才能熬煮到最佳狀態。









色澤透亮,

滴水成珠


防治感冒,

滋陰潤肺




這樣以匠人精神熬制的秋梨膏,

味道醇厚,滿口生津,色澤透亮,滴水成珠。




是秋末冬初防治感冒咳嗽,

滋陰潤肺之保健良品。







這個秋天,

當天干氣燥之時,補充水分來一勺,吃營養早餐之時,抹麵包也是絕配。




古老的配方,

熟悉的味道,

記憶中的秋梨膏。







進入秋季,天氣乾燥


不如喝一杯紫銅鍋古法熬制


秋山梨膏


解渴、潤肺又去燥


(今秋新梨熬制)


 · 

美物計精選

 · 



點擊

閱讀原文

,進入商城,立即購買

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!

本站內容充實豐富,博大精深,小編精選每日熱門資訊,隨時更新,點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧!


請您繼續閱讀更多來自 美物計 的精彩文章:

「百年語文第一書」,3000個字道盡中國文化,胡適、茅盾讀它長大
聽說,秋天穿長裙的姑娘最美
一本白話中國史,讓你一個月輕鬆讀完華夏5000年
天堂多個張國榮,世間再無程蝶衣

TAG:美物計 |