本土咖啡連鎖品牌任性成長 悅咖啡旗艦店將通過眾籌落座前門大街

怎樣品咖啡最能體現中產階級的格調?搜集答案後發現主流聲音如下：能夠準確地給咖啡的酸度、苦度、醇度評級，並能結合鼻前嗅覺與鼻後嗅覺辨別它的香型。咖啡因此被看做是一項藝術，就如上好的紅酒，為了做出一杯完美的咖啡，要求咖啡從業者從種植、採摘、烘焙及製作方式都要遵循極其嚴格的出品標準。消費者若品嘗不出其中滋味便有好似沒有品位的錯覺。

在第三波咖啡浪潮之下，「精品咖啡」及「精品咖啡館」猶雨後春筍般在國內出現。而本土卻有這樣一隻任性成長的咖啡連鎖品牌，兩個完全不懂專業咖啡知識的門外漢，只因想開家咖啡店玩玩，便於2014年在「免費喝茶」的馬連道茶葉一條街選址，「不靠譜」的開了一家「坐地收錢」的咖啡飲品店;經營不久創始人便把門店甩給了店長，扔下一句「想要閉關修鍊連鎖開店技能」，便拉著兩卡車裝備跑到南戴河的沙灘邊開了一家為期半年的集裝箱快閃咖啡店;2014年末從西三環到東五環上高速都要1個小時的車程，二人不顧親友勸阻，用首家門店和快閃店的盈利開了二店，高曉松和蔡康永還成為了這裡的食客;2015年夏，一次杭州出行讓創始人愛上了下沙，不管不顧地在這裡開了第三家直營店，同年被新浪微博評選為「2015年杭州最佳甜品咖啡店」;2016年，北京通州再開新店，大家對他們的開店選址產生質疑，他們卻笑著回復：「我們這是在走農村包圍城市的路線……」在品牌創始之初，創始人雖以「業務愛好者」的玩樂心態進入咖啡領域，歷時3年看似任性成長，擴張軌跡毫無章法可循，可經營業績卻年年高漲，每年都用自身盈利去擴充市場……

在這裡消費的客人，更喜歡點上一杯熱銷三年的招牌咖啡「愛爾蘭榛果拿鐵」，奶油香滑、果香四溢;常客往往總是期待每次來這消費恰逢新品嘗鮮，能夠在消費體驗上獲得喜悅，那個任性成長卻又能滿足消費者這般需求的正是——悅咖啡。本次，悅咖啡即將攜手實體項目眾籌平台湊湊啟動悅咖啡前門大街旗艦店的股權眾籌計劃。

3年的經營，悅咖啡深感產品創新的重要性。當傳統意式咖啡及單品咖啡千篇一律的出現在各個咖啡館的菜單時，悅咖啡總會顛覆你的「咖啡三觀」：生薑咖啡、藍色熱巧、氣泡咖啤、紅色拿鐵……悅咖啡始終相信咖啡是一款潛能無限的食材，探索咖啡與更多食材的融合，挖掘咖啡更多風味的悅咖啡，其菜單僅飲品峰值期曾有130多款。探店的同行說想要偷師學藝，一天喝一杯也要花半年時間才能出師。不僅如此，悅咖啡每月還有新品更新，特定節日更有特調飲品，任何物料在悅咖啡的手筆下，都有可能輕鬆取悅你的味蕾。

除了咖啡產品本身，營運工作的優化也被視為是悅咖啡的長期改造工程：產品製作的工藝標準化及出品流程的簡約化，避免不同咖啡師出品同一款產品的風味差異化，更快速的出品提升客人的消費體驗。用料考究、口味眾多、擁有逐步完善的咖啡產業生態鏈，除去自身扁平、親和、極具辨識度的LOGO以外，它切實從產品和營運上體現了其令人印象深刻的品牌特性。據悉，悅咖啡此次於前門大街準備開設的旗艦店選址於正陽樓牌樓東側，對面即是星巴克亞洲旗艦店，頗有挑戰意味。雖然在意式咖啡與休閑飲品的菜單上，悅咖啡的品類數目早已領先星巴克許多，但就消費者對它們各自所持有的喜愛程度來看，目前還難見分曉。悅咖啡創始人表示：「我們不是為了叫板星巴克而選擇在前門開店，也從來沒有想過要與星巴克競爭，之所以選址於前門是因為這裡自古以來便是中外聞名的商業街，在這裡曾經孕育出許多享譽國內外的百年品牌，作為本土咖啡品牌，我們當然希望悅咖啡可以在這裡生根發芽，也能成為一個百年品牌。」這一次悅咖啡前門大街旗艦店的經營面積足有800餘平米，並將以「市集」的理念在咖啡廳里利用搭建花園、書屋、浴缸、健身房等不同場景表達「Anytime Anywhere Enjoy Your Coffee」的理念。關於下一階段的規劃，悅咖啡表示將通過合作方式快速提升國內咖啡市場佔有率。

談及本次悅咖啡前門大街旗艦店的資本投入，悅咖啡表示將通過湊湊進行股權眾籌。據悉，湊湊是中國首家專註於餐飲、生活類實體項目股權眾籌平台。從湊湊過往啟動的眾籌項目中不難看出，該平台一直在為投資人提供高回報、低風險的投資項目，如將太無二、綠茶餐廳等。這些項目本身就具備一定的品牌價值，配以完備的調查及對客觀因素的考查，便能最大程度防範投資風險。可以預見的是，即將於湊湊網上線的悅咖啡前門大街旗艦店會成為近期眾籌項目中最引人矚目的投資機會!更多信息請前往湊湊眾籌平台!

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