昆明偏僻小鎮的美食讓老外大喜言於色

在昆明郊區轎子雪山方向，有個叫阿子營的地方，每年雨季都盛產各種菌菇、肉類腌製品、果蔬等，並把它們源源不斷地送進昆明城；不僅如此，阿子營對於美食的獨特做法（雖然其視覺不大美觀），使當地天然的食材飄散出純正濃厚的舌尖味蕾。圖為大鍋灶煮童子雞，廚具簡陋，卻是天然的「誘人貨色"。

這種粑粑在昆明、大理，甚至在雲南許多地方都隨處可見。不過，在這個小鎮上看到它，卻是另外一種天然的誘惑。簡陋的工具和原始的廚刀，看著就忍不住吃上一口。

這是阿子營的臘肉，被當地居民直接掛在牆上，不加裝飾。它們都是經過阿子營人特殊秘制的食材，等充分暴晒之後就能聞到濃郁的臘香。與菌菇、竹筍、辣椒或者乾巴油炸，都是上等的美食。

於許多人而言，動物內臟是不吃的；不過，阿子營人把它們」一鍋端「了。把所有的豬內臟、牛羊內臟放入大鍋里，煮上一個上午或者一天，都是可以直接吃的美味。

因為雨季，阿子營人把花椒放在乾燥的房間內，用魚皮袋鋪曬。老外品嘗之後，直接豎起大拇指，他們說這種美食直接震驚了舌頭，直入心肺。

為了真正接觸到昆明獨特的地方美食，我和美國的大衛、德國的馬克、上海的蘇菲驅車來到了阿子營朋友老張家。在老張的介紹指引帶領下，我們用了一天的時間幾乎品嘗遍了阿子營美食。

我們最先接觸的是這家豆腐燒烤，在當地也是非常有名的。老張從廚房裡搬出了這個重慶銅火鍋，裡面燉著上好的冬瓜羊肉，炭火使天然的食材飄散出獨特的香味，大衛聞著肉香，直呼驚訝。

這是另外一個場地的美食，大衛能吃辣，蘇菲愛吃剁椒牛肉，馬克跟我一樣，啥都能吃一點，哈哈

這是大蔥尖椒炒童子雞，香辣不亞於湖南長沙、瀏陽。在這裡，我只能說，大衛吃了滿頭大汗，最後還一點不剩了。

剛從池塘里釣上來的鯽魚，非常嬌小的鯽魚，用新鮮的花椒和花生油一炸，我把魚骨頭都吃了。哈哈，不得不說，真的很好吃！

老張說，這是阿子營最該吃的一道菜，特別是這個雨季。每到周六，阿子營小街道兩旁都擺著各種菌菇，剛從山上採擷下來的菌菇，如果把它們清炒，一個人能把它全部吃完。

阿子營炒黃豆腐！大衛和馬克、蘇菲說第一次看見這樣的豆腐，我們暫且叫它yellow tofu。他們說，一天吃了這麼多好吃的，吃撐了，看著它們，還想吃。

黃牛肉乾巴。這道菜可以跟清真的牛肉乾巴媲美了！新鮮的黃牛肉經過特殊腌制之後，用干辣椒油炸，韌勁和翠香都在。

這類型的」白斬雞「是比不了廣東的白斬雞的；但是，如果品嘗過它味道之後，我相信廣東人也會悄然把它列入白斬雞行列。熟透的雞肉、新鮮的雞汁和尖椒，是南方人不能割捨的味蕾。

銀耳蒸南瓜，大衛說，這道菜看起來像我們11月的感恩節。清蒸把南瓜的營養完整地保住了，而且與銀耳香味互相完美融合，自然的甘甜！

這是經過油炸的排骨。新鮮的排骨加入辣椒粉、花椒和茴香八角粉末充分腌制，然後油炸，一下子被我們吃完了！

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