蔬菜也需要修剪啊
B站更新的《園藝世界》第五十季第21集不少人都看過了吧,Monty給自己的南瓜做了修剪。
蔬菜還要修剪？why？
蔬菜主要分為根用、葉用和果用等等幾大類：
葉用指的是生菜、小白菜等葉子部分供食用的蔬菜。
根用蔬菜指的是蘿蔔、胡蘿蔔等。
果用蔬菜則包括番茄、辣椒、黃瓜等。
?保持植株持續發育，並且使植株不同部分（莖，葉，果實，根）之間的發育得到一個平衡。這種平衡狀態有益於果實的產量，使植株結果同時不影響植株發育，並且增強植株對各種病蟲害的抗性；
?有助於根系發育。發達的根系是保證果實質量的基礎，因為良好的根系發育意味著根系（尤其是根尖結構）再生迅速，因此增強植株對礦物質的吸收能力；
?提高果實單重；
? 保證最佳照度同時，通過及時移除老葉來促進葉片光合作用活躍度；
?促進植株內部水分和空氣循環，增強蒸騰作用，避免過度潮濕，因此也提高了植株對於部分病蟲害，尤其是真菌和細菌感染的抵抗能力。
番茄修剪前觀察
在對番茄進行修剪之前，尤其需要精心觀察呵護。
實際操作時，為了儘可能維持番茄植株的營養/繁殖平衡，必須要長期觀察植株不同器官是否滿足以下標準：
?莖幹為圓柱形，直徑規則均勻，顏色深綠，這意味著植株狀態平衡。如果莖幹呈淺綠色，有變扁的趨勢，這是營養器官生長過剩的標誌；
?葉片形狀略微下垂，苞片呈深綠色，表示植株處於平衡狀態。相反，葉片顏色過淺，苞片過大，葉片過重低垂，說明植株生長過度；
?開花時，如果花瓣呈深黃色，萼片捲曲，表示植株狀態良好。如果花朵呈淺黃色，萼片呈管狀，這樣的番茄植株通常繁殖力不強，產量不高；
?相隔較近的花朵，通常稱為「花簇」，不會同時開放，而是有序地相繼發育，因此花簇上同時具有初始階段的花蕾和已經發育膨大的果實；
?同樣，在發育後期，同一串果實也按照發育和成熟的順序，呈現有規則的大小區別。
番茄修剪貼士
除了對植株生長狀態進行觀察以外，修剪過程中還需要對莖幹、葉片和果實進行選擇性保留。
莖和芽的修剪：
? 腋芽一定要扼殺在萌芽狀態，這樣有利於主幹的發育。法語里，這些徒長的芽被稱作「貪吃鬼」（des gourmands），以此來比喻他們對營養同化物的大量消耗，以至於徒長枝的存在會對主枝的發育造成持續性損害。
? 在種植末期修剪主幹，來增強營養物質的運輸效率，使其在果實膨大期能夠更好地運送到最末端的果實中去。
? 保留新生腋芽（在不修剪主幹的情況下）來增加營養競爭，以此增加花簇數量。此舉會提高植株的「生殖能力」，因而收穫更多果實，但果實尺寸會相應減小。這種手段可以運用在不同的耕種階段，以此補償過度的營養生長，或是用作扦插前的準備工作。
葉片修剪（或是對葉片進行部分修剪）：
? 在生長期結束之前，去除部分嫩葉，可以縮減營養生長的規模，有利於開花坐果。這種手段經常運用於生長太過旺盛的植株，在生長期時常修剪，來校正植株的平衡狀態。
? 暗示修剪植株基部的老葉（光合作用已經不活躍的葉子），不會對植株的營養/繁殖平衡產生任何影響，但增強植株的空氣流通狀況，從而減少病害。
疏果：
疏果指在果實發育膨大之前，及時疏剪多餘的幼果，建議在以下兩種狀況下進行：需要果實尺寸儘可能大時，或是植株平衡向繁殖方向過於傾斜、需要再次推進營養生長時。
甜瓜需要修剪嗎？
對於甜瓜種植愛好者，只需要保證植株的開花狀態滿足以下條件：
在主枝上沒有雄花；在次級（或三級）枝條上，每兩到三個節點之間，有一朵雌花，最末端才是雄花。
想要獲得果實，需要有良好的分枝。傳統品種的甜瓜植株頂端優勢非常強烈，因此不對主枝進行打頂的話，幾乎不可能產生分枝。因此，在過去的種植工藝里，對傳統的甜瓜植株進行修剪是必須的。
但是現代品種的雜交一代通常頂端效應都有所削弱，在植株長出第二片葉子時打頂一次就足夠保證每個植株都收穫4到5個果實了。
就像番茄一樣，甜瓜植株在種植過程中，也需要保證果實數量和營養葉片的生長達到某種平衡。修剪過度，會導致結果數量過多，超越了葉片數量所能供給的營養程度，因此導致果實質量不佳。
其他葫蘆科植物
對於其他葫蘆科植物來說，尋找植株平衡的基本原則大體相同，尤其是對於黃瓜這樣在成熟之前就收穫的作物。
相反，在種植南瓜、西葫蘆和西瓜時，基本不需要修剪，因為雄花和雌花的分布本身就非常平衡了。
尤其不要修剪南瓜和西葫蘆, 因為它們的次級枝條是無法發育的。
其他蔬菜的修剪
某些蔬菜，甚至是也用蔬菜，都需要進行修剪。例如，在葉用蔬菜的生長期，通過移除花序梗，可以延遲葉片的生長期限，有利於收穫其葉片以供食用。大多數沙拉蔬菜（葉用萵苣，菊苣，芝麻菜等）和香草植物（羅勒，細香蔥等）都可以採用這種技術。
至於韭蔥、青蒜等，如何在種植期進行修剪，尚且有爭議。但毫無疑問，充足的營養和防病蟲害措施是非常重要的。
幾條修剪規則
在一天中，選擇天氣溫暖，陽光燦爛的時候進行修剪。這樣，植株切口腫脹程度更低，操作損傷的風險也相應減小，傷口癒合更快，也降低了果實開裂的風險。但是最好避開溫度過高的時候修剪，因為這種情況下，簡單的修剪工作也可能對植株造成過大壓力。
在植株尚未過於粗壯時，建議親自用手掐掉需要修剪的芽和葉，這樣有助於愈傷組織的形成。但是在修剪粗壯的植株時，最好使用刀刃鋒利、操作方便靈活的修枝剪，儘可能貼著基部修剪，避免留下死亡的植物組織。
任何修剪工作都會給植株留下上課，在光合作用不夠活躍的情況下，可能會引起病蟲害侵入。
文：花捲
源：法國園藝雜誌
圖：網路
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