媳婦做的這幾道家常菜，還沒上桌就被吃一半，每次都要做2份

媳婦做的這幾道家常菜，還沒上桌就被吃一半，每次都要做2份。

陳皮雞塊

1. 小蔥切蔥花，姜切片，大蒜剝皮取瓣，干辣椒切碎末，陳皮冷水泡軟後瀝水切末。

2. 雞腿改刀切塊，待油溫4成熱(130℃)，下雞腿塊炸至變色後撈出。

3. 熱鍋下油，倒入蒜瓣爆香，下薑片翻炒後倒入蔥花，加入陳皮末和干辣椒碎炒香，倒入雞塊，翻炒均勻。

4. 加老抽、生抽、料酒各2勺，倒入水適量，加鹽、糖少許，大火收汁。

5. 煮到醬汁濃稠後關火淋花椒油1勺，盛出裝盤，撒上陳皮少許點綴即可。

冬筍乾煸五花肉

1. 五花肉切片，鍋中倒入少許色拉油，放入五花肉片，煸炒至五花肉片變色。

2. 倒入10毫升料酒繼續翻炒至五花肉片出油，倒入蔥姜蒜，八角，生抽翻炒均勻。

3. 加冬筍片，白鬍椒粉，雞精，放入15毫升郫縣豆瓣醬紅油繼續翻炒。

4. 出鍋前倒入香蔥末和指天椒段，翻勻即可。

紅燴扒皮魚

1. 扒皮魚洗凈剪去魚鰭和尾巴，放入蔥絲薑絲，料酒，食鹽，白鬍椒粉，抓勻後腌制20分鐘。

2. 西紅柿切塊，泡發後的木耳洗凈。

3.鍋中倒入色拉油，大火，待油溫升高後放入腌制好的扒皮魚，待一面煎制金黃色再翻面煎另一面，煎好後盛出備用。

4. 鍋中留少許底油，放入所有香料，豆瓣醬，蔥姜蒜翻炒出香味，加入白糖，生抽，西紅柿，煎制過的扒皮魚，木耳翻炒均勻。

5. 倒入適量清水，水煮開後，轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘，挑出蔥姜香料，轉大火在燉5分鐘，撒入白鬍椒粉，裝盤，撒上蔥花即可。

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