學習製作營養滋補的《豬血腐竹粥》

主料：大米100克，糯米50克，豬血60克。

輔料：干腐竹25克，扇貝丁10粒，紅棗6顆，鹽，香油各1/2小勺，胡椒粉1/4小勺，蔥花適量。

製作方法：

1，紅棗和腐竹事先用清水泡發，扇貝丁洗凈備用。

2，大米和糯米按2：1混合，淘洗凈後用清水浸泡1小時。

3，將米和泡米的水一起倒入砂鍋中。

4，加入1/2小勺鹽和1/2香油，開火煮粥。

5，豬血和腐竹切小塊。

6，用滾燙的開水將腐竹氽燙一下。

7，豬血也用開水氽燙。

8，等鍋中米粥燒開後，先放入腐竹和紅棗。

9，小火慢慢熬煮半小時。

10，煮到米粥黏稠軟糯時，放入豬血。

11，最後放入扇貝丁，繼續小火煮5分鐘。

12，加入胡椒粉，撒少許蔥花即可關火。

小貼士：

1，大火和糯米按1:1比例混合，熬出的米粥非常軟糯；米要事先用水浸泡，米粒吸收水分後，熬出的粥口感好，還省火省時。

2，泡米時加入少許鹽和香油，煮出的粥口感更香滑。

3，用開水氽燙腐竹和豬血，是為了去除腐竹的豆腥味和豬血的腥味。

4，熬粥的順序；先加入紅棗和腐竹，等粥熬好後加入豬血，最後放入扇貝丁，因為扇貝丁最不耐火。

5，最後加入胡椒粉和蔥花，起去腥提鮮的作用，可使粥的口味更好。

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