中秋月餅指南
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09-14
中秋節將至，又是大家準備選購月餅的日子。近年月餅款式層出不窮，除了傳統的蛋黃蓮蓉月餅、潮式月餅外，還有冰皮月餅、雪糕月餅、水果月餅，以及講求健康的低糖月餅。絕大部份月餅都屬高脂肪、高熱量，而且糖份亦不少，所以在選擇月餅時要格外小心。
各款月餅大比拼
01
傳統月餅傳統月餅不單份量大，容易吃得過量，而且不論焗皮、餡料的用油量都相當驚人。傳統餅皮為造出軟簿的效果，或會以豬油和麵粉搓成；蓮蓉亦以油炒香；再加上鹹蛋黃膽固醇含量極高，一個已有超過600毫克(每天不可超過300亳克) ，肥胖，患糖尿病或高膽固醇人士每次食用量不應超過四份一個。
02
冰皮月餅冰皮月餅味道較傳統月餅清淡不太膩口，加上以糯米皮代替傳統焗皮，脂肪含量亦因此而大大降低，相對比較健康。但要注意的是其餡料糖份仍然很高，多吃同樣會致肥。
03
低糖月餅現時市面亦有些標榜健康或低糖的月餅，但經化驗發現熱量與傳統月餅相距不大。低糖月餅當中的糖份雖然較傳統月餅為少，但脂肪含量卻與傳統月餅相約均，約佔整個月餅熱量的四至五成，同屬高脂一族。所以，千萬別以為低糖便可多吃。但由於低糖月餅採用氫化葡萄糖漿或麥芽糖醇，比葡萄糖的升糖指數低，有助穩定血糖作用，較適合患糖尿病人士食用。
