「負能量食物」魔芋，吃了真的能瘦嗎？

魔芋是一種根莖類蔬菜，也稱為「蒟蒻」「蒻頭」「鬼芋」等。魔芋磨成的粉能夠吸收自身重量80-100倍的水，變成很大一堆凍狀的食物。可能人們覺得種長的有點像芋頭的食物吸水膨脹的本事非常神奇，才把它叫做魔芋。

魔芋的減肥原理

魔芋的主要有效成份是葡萄甘露聚糖，即葡甘聚糖，其含量極其豐富。這是一種非常理想的可溶性膳食纖維，含有超低熱量﹔葡甘聚糖中含有豐富的膳食纖維以及多種微量元素和氨基酸，對人體好處非常多：清腸胃，助消化，降膽固醇，防高血壓，防糖尿病，更能預防肥胖。

最好的減肥食品？

和椰果一樣，魔芋也是如今時興的減肥產品。究其原因大概還是葡甘聚糖發揮的作用，葡甘聚糖是一種膳食纖維，不能被人體吸收，一般不計算熱量，這也是魔芋高飽腹感以及低熱量的原因。但是魔芋產品蛋白質和維生素含量都很低，澱粉含量也很差。最好配合動物性食品一同食用。而作為減肥需要，用於替代主食只能偶爾食用。

推薦魔芋吃法

炒魔芋

熱量：29 大卡(100克)

原料：天然魔芋食品 400.0g、辣椒10.0g、小蔥 10.0g、大蒜 5.0g、葵花籽油 10.0g、干豇豆15.0g、飲用水 30.0g

做法：

1、材料準備好之後，將魔芋切絲，放入開水中煮5分鐘。然後將魔芋絲全部瀝出來再放到清水中漂一會！據說這樣是為了去礆，吃起來不上火。接著再撈起來瀝干，放一旁備用。

2、將蔥切成長段，蒜、泡椒、泡豇豆剁碎。

3、待鍋燒熱後，放油，待油熱後放入泡椒和泡豇豆，炒一會之後再放入蒜，然後和魔芋絲一起翻炒，加一點點水，再加入鹽、味精，快要起鍋時放入蔥段，翻炒一下就可以起鍋了。

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