這麼喝，蔬菜汁竟能降三高
不少患有高血壓、高血脂和糖尿病的人會採取食療的方式改善病情，其中芹菜、洋蔥和苦瓜是最受歡迎的。
家住團結路 56 歲的徐女士患糖尿病兩年，平時非常注重飲食，她幾乎不吃高糖分食物，注意增加運動量，最近她又養成了每天喝一杯苦瓜汁的習慣。
「好幾個有糖尿病的朋友都說，苦瓜泡的水或苦瓜汁能降血糖，我喝了一段時間了，但效果並不明顯，長期這樣喝真的有效果嗎？」
本期怡養園，我們邀請烏市友誼醫院營養科主任韓曉麗，聽她說說一些疾病與蔬菜汁的關係。
苦瓜汁不要空腹喝
「苦瓜因為含有苦瓜素，有輕微的降血糖的作用，但食用方法有講究。」韓曉麗說，眾所周知，苦瓜是寒性食物，苦味重，空腹吃或喝汁水會刺激腸胃黏膜，可能會腸胃不適，不建議空腹食用。那麼苦瓜該如何吃呢？她建議先用熱水焯一下，炒菜或做湯，苦味減輕對腸胃道黏膜的刺激減少。即使製作苦瓜汁，也要先焯一下，每天喝半杯苦瓜汁或吃半個苦瓜即可。
「食療是一個長期的過程，一兩個星期無法達到效果。」韓曉麗說。
陰虛少用芹菜降壓
多吃芹菜降血壓，這應該是很多人聽說過的常識，芹菜對一些高血壓患者的確有一些降壓作用，但根據患者體質來食用才能發揮作用。
「芹菜屬涼性食物，陰盛者常吃可清火，陰虛者則不宜多吃，多吃會導致胃寒，影響消化。」韓曉麗說，如果想達到降血壓的效果，建議選擇毛芹菜。
毛芹菜菜葉相對比較多，莖稈和菜葉同時吃，營養更豐富，而且比莖稈粗的芹菜更易消化。
跟苦瓜一樣，芹菜食用或榨汁前最好也用開水焯一下，從而減少芹菜的涼性對腸胃的刺激。
「腸胃不太好的高血壓患者要控制好食用芹菜的量，否則血壓沒得到控制，反倒得了更嚴重的腸胃疾病。」韓曉麗說。
洋蔥降脂一天吃半個
說到用洋蔥降血脂，韓曉麗提到曾經遇到的一個患者。這位患者因為得了高血脂，想到洋蔥能起到降血脂的作用，就連續一個星期每天吃一個生洋蔥，結果一個星期後因為胃出血被送進醫院。
「洋蔥有軟化血管和降血脂的效果，但生吃比苦瓜和芹菜對腸胃黏膜的刺激更大。」韓曉麗說。
她建議，高血脂患者可以在日常炒菜、做湯時多加一些洋蔥，或把洋蔥焯一下再食用，一到兩天吃半個就可以，但僅靠吃洋蔥就想達到降血脂效果是不現實的，它只能起到輔助治療作用。
食療是輔助，用藥才關鍵
「葯食同源，食物對疾病有一定的作用，但不能治療疾病，一些蔬菜汁只起到輔助和控制的效果，患病了千萬別完全依賴它治病。」韓曉麗說。
另外，她認為，除了食療之外，配合適量運動，改善生活和飲食習慣，並遵守醫生的建議用藥，綜合搭配效果最好。
（文/晨報記者 古麗尼尕爾·艾則孜 編輯/Aries-G）
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