江上往來人，但愛鯡魚美——幫華盛頓實現美國夢的竟是一條魚！

工人正把鯡魚送到服務生那邊去，讓他們生火烤魚。這種烘烤模式已經持續了幾百年。（來自：譯眼看世界）

這板上定魚的技術，甚至可以追溯到美國建國前的殖民時期食譜。美國民俗學者Gencarella說，這種魚美味可口，但並不稀缺，很早以前就是普通人家的食物來源。（來自：譯眼看世界）

垂釣鯡魚長久以來就是當地一年一度的傳統，因為這種魚的數量龐大。在物以稀為貴的思維影響下，鯡魚成了平民百姓的經典餐食，富貴人家就不是很看得上了。（來自：譯眼看世界）

幾百年來，康涅狄格河畔的居民會選擇在漫長的春季之夜下河撒網。這些魚類還立下過戰功。當年，喬治·華盛頓的軍隊在福吉谷冬營地與敵人對壘，恰好饑荒來襲。幸好這一年冬天異常溫暖，準備產卵的鯡魚逆流而上，湊巧為華盛頓的軍隊提供了充足的食物。成為軍糧的鯡魚，幫助華盛頓贏得了美國獨立戰爭，成就了建國大業。（來自：譯眼看世界）

烘烤這些鯡魚的時候，要在其上訂好木板。Gencarella說，固然鯡魚拯救華盛頓軍隊故事的真實性值得懷疑，但卻反映了當時人們的一種價值觀念。所以說，人如果沒有理想，是連鹹魚都不如的。（來自：譯眼看世界）

直到現在，康乃迪克河博物館與埃塞克斯扶輪社合作，每年都在春季舉辦年度鯡魚烘烤活動。最近鯡魚供不應求，康涅狄格州能源與環境保護部又開始致力於保護和恢復鯡魚棲息地生態，這些美味食材的總數量正在反彈。（來自：譯眼看世界）

涅狄格州，鯡魚烘烤是迎接春天到來的一種儀式。中產階級的新興，以及旅遊市場的紅火，都為當地的這種美味開拓出了新的食客。（來自：譯眼看世界）本文選題/編譯：金戈帝企鵝。來源：bbc。喜歡我的內容就關注我吧~ 咱們天天相守。

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