為什麼人們只吃鯊魚魚鰭而不吃鯊魚的其他部分？
鯊魚肉市場價值相當低。沒有漁民會為沒有市場價值的鯊魚肉而出海捕捉兇猛的鯊魚。一般刻意捕獵鯊魚的目的只有一個：魚鰭。
還有鯊魚皮，鯊魚皮是很好的材質，強韌耐磨扛蹂躪，比牛皮貴好幾倍了。
而且很少有人吃鯊魚肉的，原因是鯊魚沒有泌尿系統，體內的排泄物（沒有糞便）是通過肌肉和皮膚輸送到體外的，所以它的肉積攢了尿酸等物質，個別種類的肉質有毒，如北極睡鯊。
在環境污染這麼嚴重的今天，鯊魚作為海洋食物鏈的上層生物，體內富含了很多的重金屬，這在海洋生物中也是非常高的，而魚翅又是鯊魚身上重金屬含量最富集的部位。
如果說殘殺瀕危保護動物是件很糟糕的事，那連它們還未出世的「子孫後代」都當盤中餐的人豈不罪無可恕?
雖然，食用魚子醬在俄國、哈薩克和保加利亞等地頗受推崇，甚至是一種彰顯尊貴身份的方式，但在老美地盤上敢帶鱘魚卵進海關就是自找麻煩。
不過，一聽裝的黑魚子醬就值1200美刀，對靠走私謀財的人來說還是相當誘人的。
目前，捕殺鯊魚已經在美國視為違法行為，但很多地方還是對這一行為睜一隻眼閉一隻眼的。
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