近年來，隨著生活水平的提高及飲食結構的改變，痛風在我國的發病有了明顯的增加。據估計，國內現有痛風患者約1200萬人。

痛風是長期嘌呤代謝紊亂或尿酸排泄減少，血尿酸增高所引起的一組異質性疾病。最新研究成果表明，痛風的發病多屬於先天體內酶的缺陷所致，但也有可能與後天飲食不當等誘發因素有密切關係。

目前，痛風尚缺乏有效的根治措施，為此，除藥物治療外，適當的選擇飲食，對控制病情發生、發展具有重要意義。

生活飲食習慣在高尿酸血症的形成原因上雖說不是最主要的，但痛風的發作在很大程度上是由於生活飲食習慣不當造成的，多注意飲食的調理可以預防痛風的發作。

因此，痛風的治療就要把好飲食關，使嘌呤的攝入量盡量降低。對於急性期的患者，甚至應使食物嘌呤的攝入量接近於零，才能配合用藥迅速緩解癥狀。一般緩解期或慢性期的患者，將嘌呤的攝入量控制在100～150毫克/天，通常就會有效預防癥狀的發生。

那麼，哪六種食物是痛風患者不能夠接觸的呢？

1、腌菜

痛風病人多吃腌菜容易加速尿酸沉澱，主要是因為腌菜中含有大量的亞硝酸鹽，這種成分很可能最後會生成致癌物質亞硝酸銨，進而增加致癌風險。最重要的是，腌菜中富含鈉會促使尿酸沉澱，所以痛風的人最好少食用腌菜。另外要少吃鹽，每天應該限制在2克至5克以內，少用強烈刺激的調味品或香料。

2、海鮮

海鮮是痛風的第一大忌，不要考慮少吃一點沒有問題，它們當中沒100g的嘌呤含量高的驚人，千萬不要去觸碰。

3、桂皮

即中藥肉桂。性大熱，味大辛，有「小毒」，為常用的芳香調味品。但多食久食，有助熱上火、動血傷陰之弊。尤其是在痛風急性發作期，更不可服食辛熱助火的肉桂，若吃了會加重病情增劇疼痛。

4、濃茶、咖啡

喝濃茶或者咖啡痛風患者是不能夠喝的，盡量的以白開水或者是清淡的茶為主。尤其夏天，每天建議喝2000毫升以上的水

5、少吃肥肉

脂肪可減少尿酸排出，攝取應控制在總熱量的20%至25%以內。

6、酒

一定要禁酒,酒精容易使體內乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作用，容易引起痛風的發生。

雖然飲食對痛風有一定的影響，但是患者也沒有必要過於敏感，最好是全面的了解痛風患者健康的飲食情況，制定合理的飲食安排，避免因為不當的飲食影響到病情。另外，絕不暴飲暴食，一次大量攝入嘌呤通常會導致痛風急性發作。

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