水煮蛋換個花樣也美味！

裹果仁

把蛋扔進磨碎的堅果仁里滾一滾

豐富口感，更能增添別樣的風味

裹牛肉

喜歡吃肉的當然也能裹層肉咯

蘇格蘭蛋，就是這樣做滴

食材：雞蛋、牛肉末、麵包糠黑胡椒、蔥花、芝士、麵粉

做法：

1.鍋里裝滿冷水，放入雞蛋，水要沒過雞蛋，不蓋鍋蓋，中火，煮至水沸騰

2.水開後再煮30秒，就蓋上鍋蓋，然後轉大火煮5秒

3.關火後再悶1~2分鐘，這樣才能煮出完美溏心蛋（這時鍋還不要從爐子上移開）

4.雞蛋取出後馬上泡入冷水裡，這樣可以使蛋白收縮，更容易剝殼

5.牛肉剁碎後拌入鹽、黑胡椒、芝士、蔥花和蛋液

6.將牛肉放在保鮮膜上，用手壓成雞蛋兩倍左右大小的肉餅將雞蛋完整的包起來，不要留有縫隙。

7.再依次均勻地裹上麵粉、蛋液和麵包糠

8.放入熱油鍋中，小火炸4分鐘左右，炸的時候要不斷翻面，注意別炸焦了。由於肉比雞蛋更容易導熱，所以肉炸熟後雞蛋還可以保持流沙溏心的狀態

魔鬼蛋

食材：雞蛋、 奶黃醬、鹽、芥末醬

做法：

1. 煮好雞蛋，冷水浸泡，方便剝殼。雞蛋對半切開，小心取出蛋黃

2. 蛋黃中加入奶黃醬，少許鹽，芥末醬或者咖喱粉，辣椒粉，攪拌均勻

3. 如果想要好看點，將蛋黃放入裱花袋中，用曲奇花嘴擠回蛋白中，最後表面撒上適量辣椒粉做裝飾。如果自己在家吃，直接用勺子裝回去就行了

虎皮蛋

食材：蔥姜、八角、 糖、醋、鹽、油、生抽、料酒

做法：

1.鍋中水大火燒開放入雞蛋轉中小火煮8分鐘至蛋熟，撈出剝去蛋殼

2.鍋中倒入適量油，七成熱時放入雞蛋油炸，小火慢慢炸至外皮金黃微皺即撈出備用

3.炒鍋留少許底油，下蔥姜爆香，把雞蛋放入鍋中，倒入生抽、料酒、醋、糖、開水燒開轉小火燜至入味，加少許鹽調味大火收汁裝盤，撒上少許香菜末點綴即可

小貼士：

炸之前確保雞蛋完全瀝干水分，可以用廚房紙巾擦乾，不然油炸時可能會炸出油花

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