今天德國啤酒能夠譽滿全球 全靠500年前一部啤酒法律的護佑

德國人可能是世界上最愛喝啤酒的民族！為了保證能夠喝到高質量的啤酒，德國人甚至還制定了法律，這就是1516年的德國《啤酒純釀法》，比著名的慕尼黑啤酒節還要早300年！

這可謂是當今世界上最古老的一條關於食品安全的法律，它的誕生也為德國啤酒數百年來的口碑提供了堅實的保障。

1、巴伐利亞州《啤酒純釀法》

中世紀時，啤酒成為德國人日常飲食的一個重要組成部分，為了保證啤酒的質量、避免啤酒商和麵包師之間爭奪原料的價格戰，威廉四世於1516年4月23日通過了《啤酒純釀法》，規定德國啤酒只能用四種原料釀造：水、麥芽、啤酒花和酵母（威哥拿出一瓶國產啤酒瓶，嗯，怎麼配方里還有大米呢？）。

這項法律最初只覆蓋了巴伐利亞州，1906年成為一項全國性的法律。

2、中世紀的僧侶們提高了啤酒產量

早期啤酒主要是在家庭作坊釀造的。《格林兄弟童話 侏儒怪》中生動地描述了當時的日常家庭生活：「今天我要烤麵包，明天我要釀酒，後天我要去接王后的新生兒……」

最早的釀酒師來自修道院。當時每年復活節前6周為四旬齋期，修士們禁止吃肉，他們便任由「大麥汁」自然發酵，釀製出一種高酒精度的飲料，並將它作為補充和支撐禁食四十天的代替品。這種美味的飲料便是啤酒。

3、法律明文規定啤酒純度

《啤酒純釀法》的規定，在德國，啤酒是受保護的「傳統食品」，不允許使用任何天然或人工的添加物，只有水、麥芽、啤酒花和酵母可以作為釀酒原料。這項法律由德國各個州政府負責監管實施。

所有的規則都有例外。除巴伐利亞州以外，德國其他州允許釀造「專業啤酒」，即添加了香料或水果的啤酒，如茴香、肉桂或丁香、橘子或櫻桃等。另外，每年釀造少於53加侖、僅用於私人消費，及生產僅供出口的啤酒，不受啤酒純度法制約。

4.「乾杯」和「碰杯」的由來

美劇《權力的遊戲》給出了答案：古時候人們認為，啤酒杯碰撞時發出清脆地叮噹聲，說明杯中之物無毒，可以放心飲用。

而現在，叮叮噹噹的玻璃杯撞擊聲音，伴著冰涼的液體一飲而盡，能感受到的，是酣暢淋漓的快感！

5、德國啤酒口味的秘訣和最佳飲用溫度

啤酒花中單寧和苦味化合物，賦予了啤酒獨特的口感，同時也有重要的防腐作用。中世紀時，為適應長途運輸，德國啤酒使用更多的啤酒花釀造，由此形成了獨特的口味。

德國啤酒的最佳飲用溫度在7℃到9℃之間，在這個溫度下，德國啤酒充分展現了它們的全部香氣和口感。

6、啤酒不是「啤酒肚」的罪魁禍首

高脂肪食物才是「啤酒肚」的真正源頭。啤酒里的成分只是會刺激你的食慾。所以，啤酒不會讓你變胖——但會讓你胃口大開！

7、啤酒中富含維他命

啤酒含有大量的礦物質和B族維生素。現代醫學證明，維生素B有助於提高注意力，支持血紅細胞的形成，對心血管系統有積極的作用；促進新陳代謝，幫助神經系統正常運作。

8、建造金字塔的工人以啤酒代水

古埃及建造金字塔的工人，每天可以賺到1加侖啤酒，這當然比喝尼羅河裡髒水要乾淨的多。不過，1加侖=4.54升！真心佩服，這些微醺的工人們是怎麼建出金字塔的！

9、啤酒空杯焦慮症

很多酒友患有啤酒空杯焦慮症，這不是騙人的，有專業的醫學術語描述這一癥狀。好吧，正如每一個喝啤酒的人都知道的那樣，這是可以避免的。「酒保，再來一杯！」

美國政治家本傑明富蘭克林說：「啤酒是上帝愛我們並希望我們幸福的決定性證據。」

不過，威哥提醒大家：酒雖好，莫過量哦！

主編：巍峨群山 編譯：momo2000

原文來源：liebherr

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