新美味get！一口一個糯米糍，原來裡面放了它……

洛施美食課堂

洛施美食課堂又開課啦！

糯米糍也叫雪媚娘

軟糯清爽的皮子里

包裹著自己喜歡的餡料或者豆沙水果

外表小巧可愛，雪白晶瑩，裡面香甜可口

而今天小編要教大家的是

一款糯米糍口感清涼、營養豐富的小點心

它就是

洛施玫瑰糯米糍

下面就跟著小編做起來吧

包學包會，不會免費再教

原 料

Ingredients

洛施玫瑰花瓣、白糖、

洛施玫瑰醬、糯米粉、玉米澱粉、

花生、芝麻、色拉油、清水、手粉

步 驟

Step by step

第一步：製作玫瑰餡

（10個乒乓球大小糯米糍的量）

原料：玫瑰醬50克、花生30克、芝麻15克

具體做法：

step1：將花生炸熟或炒熟去皮，將芝麻也用小火炒熟。這兩樣都可以直接買熟的，更方便；

step2：將花生和芝麻倒在案板上，用擀麵杖擀成粉狀，有點小顆粒也沒關係；

step3：將花生芝麻粉、玫瑰醬、色拉油都放入一個碗中拌勻；

step4：將拌好的餡料分成均等的10份，然後用手指捏成團備用；

Tip：餡拌好後可以嘗一嘗，然後根據自己的喜好決定放不放糖）、色拉油5克（用黃油豬油都行）

第二步：製作糯米糍皮

（10個乒乓球大小糯米糍的量）

原料：糯米粉100克、玉米澱粉25克、白糖30克、色拉油5克、清水120~150克、手粉30克（手粉就是製作製作點心防止粘貼的粉，常用生粉或低筋麵粉）

具體做法：

step1：將糯米粉、白糖、玉米澱粉拌勻；

step2：再放入清水攪成糯米糊，然後放入色拉油攪勻；

step3：將糯米糊倒入一個大盤子中，再放入蒸鍋中大火蒸15分鐘（根據量的多少在適當的增加時間，用敞口的大盤子蒸熟的快）；

step4：將糯米糊蒸到凝固，色變透明關火取出來；

step5：用筷子將其攪拌成團；

step6：不燙手時放到撒上防粘裹粉的案板上，整個滾上一層手粉，這樣就不沾手了。

第二步：製作成型玫瑰糯米糍

具體做法：

step1：將沾滿防粘裹粉的糯米粉團涼後分成均等的10份，取其中一份在手中捏成圓片；

step2：取一球玫瑰餡放到上面；

step3：收攏四周的邊，捏合緊；

step4：沾防粘裹粉用兩個手掌揉圓就可以吃了；或者放入冰箱密閉冷藏保存皮子也不會變硬。

Tips：

要盡量快吃完不宜久存，而且如果是打算保存2~3天，和糯米糊的時候水多一些不要少於150克，這樣更軟，水分更多而不會很快因失水分而變得干硬。

如果是忘記了時間長了硬了，可以放入盤子中上蒸鍋蒸一下也能變軟，但是不如新鮮著時候好吃。

洛施玫瑰糯米糍採用的是親手製作的洛施玫瑰醬

經過時間的發酵，打開後玫瑰香氣撲鼻

剛好來做這款小點心最美味不過了

如果你也喜歡，不妨動手做一做

自

制

美

味

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