幾道用雞蛋做出的美食，色形俱佳的美味喜歡嘗試一下

蒸水蛋

食材：雞蛋(2隻)、蔥(1棵)、鹽(1/5湯匙)、油(1/3湯匙)、雞精(1/3湯匙)~

做法：

先將1個雞蛋打入碗中，拿起第2個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著。

在蛋殼裡盛滿溫水，倒入蛋液里，2個雞蛋需要兌2個蛋殼的溫水。

往蛋液里加1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1/3湯匙雞精，攪勻調味後，用筷子順一個方向打15分鐘蛋液。

在碗口覆上一層保鮮膜，大火燒開鍋內的水後，放入蛋液並蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鐘，取出蒸好的水蛋，撒上蔥花即可。

煎蛋卷

食材：雞蛋3個、胡蘿蔔適量、油適量、蔥4根、鹽適量~

做法：

準備3個雞蛋，胡蘿蔔切成末，蔥切好備用，雞蛋打散加入胡蘿蔔、蔥花、鹽攪拌勻。

不沾鍋放油加熱，加入一勺蛋液中火煎至金黃，煎好就捲起來。

再第二次放入蛋液煎，煎好再把第一塊蛋卷放在一起捲起，第三次也是一樣，三塊卷好後在稍微煎一下就好了，把蛋卷切成塊擺盤。

肉鬆蛋糕卷

食材：雞蛋5個、低筋麵粉55克、玉米澱粉13克、牛奶55克、玉米油55克、細砂糖55克、白醋幾滴~

做法：

把蛋白和蛋黃分開，把牛奶和玉米油倒入蛋黃中攪拌均勻，然後蛋黃糊中篩入低粉和玉米澱粉攪拌均勻至無顆粒。

蛋白中加入幾滴白醋，用打蛋器中速打至粗泡一次加入全部細砂糖，然後由中速漸漸加速至最高速打一分鐘轉回中速打至濕性發泡。

蛋白霜分三次加入蛋黃糊中先加入三分一 ，依次加入剩下的蛋白霜，烤箱160度預熱五分鐘，把攪拌好的蛋糊倒入烤盤內，放入烤箱中層烤40分鐘，取出蛋糕。

用乾淨的新油紙放蛋糕表面然後倒扣，然後慢慢撕掉底部油紙，趁餘熱在蛋糕底層抹上沙拉醬然後撒上肉鬆，然後慢慢的由下往上卷，不能冷卻了卷喲。不然會裂開。

卷好後放入冰箱冷藏一小時，再拿出來，然後慢慢用帶鋸齒的水果刀慢慢切。

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