周末家裡來了幾個同事，炒了幾個小菜，吃完後他們都建議我開個飯店！

我整天在熟人圈曬美味食物，熟人們紛紛留言，一定要來做客，驗證一下真實性。我跟她們解釋了許多遍，發熟人圈就是為了記錄日子，記錄真實的日子，特別是天天發早飯，就是通過熟人圈監督自己，不適當偷懶，熟人們點贊給我鼓勵，熟人們留言給我提議，我適當更加充足自家餐桌。三個好熟人非要來我家，難得她們留出周末時間來我家，我就做幾個家常菜，我們聚在同時聊聊天挺好的。

肉末茄子

1、茄子清洗後切條，拍上生粉，入溫熱的油鍋炒一會至金黃色後撈出晒乾油。

2、鍋里留一點油，放入蔥、姜、蒜、干紅椒、花椒爆香。

3、放入豬肉攪拌至金黃，再將茄子倒入鍋攪拌，加料酒（用於烹飪調味的酒）、糖、生抽、一點水攪拌，直至茄子變得軟爛即可。

椒鹽香煎小洋芋

1.把小洋芋清洗後放入水中煮好，勺子適當插入即可

2.把洋芋用刀輕輕壓扁待用 ；

3. 鍋里倒油，把洋芋放入鍋中，先不要翻動，三四分鐘後待一面煎成金黃色了再輕輕晃動鍋子，灑點椒鹽，並用勺子逐個翻面（目的是避免破裂），待另一面也煎成金黃色後，再灑上椒鹽，香蔥，晃動鍋子使之均勻，即可出爐。

豌豆尖蛋湯

1.豌豆尖清洗控水

2.雞蛋打散備用；

3.油熱雞蛋煎一下

4.雞蛋成型速度翻面；

5.放入兩碗自來水

6.大火煮開雞蛋湯汁泛白；

7.關火，這點很緊要。最好是關火放進豌豆尖

8.加入適當的鹽巴和味精即可出爐

魚香肉絲

1、肉絲用生抽、胡椒粉、料酒（用於烹飪調味的酒）、澱粉、一點水拌勻備用。

2、調配魚香汁：姜蔥蒜切末，加入1勺鹽、1勺澱粉、3勺醬油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水調勻

3、鍋中熱油放入肉絲大火炒至肉絲變白，轉中火加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入胡蘿蔔、筍子、黑木耳絲大火攪拌至熟

4、放入魚香汁，攪拌一分鐘即可出爐。

辣子雞

1、雞肉切塊，用鹽一茶匙，生抽一湯匙，五香粉一茶匙，白砂糖半茶匙，料酒（用於烹飪調味的酒）兩湯匙，食油半湯匙腌30分鐘。

2、雞肉放進八成熱油，大火半煎半炒到金黃，油不要多。微黃的時候，撈出來，再放進去一次。

3、二次復炸完，把油所有濾掉，放入鹽，孜然粉，花椒粉，炒勻。

4、放入干尖椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干尖椒變酥脆即可。放入油炸花生米，拌勻，撒一點味精就適當出爐了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！