你為什麼會發胖？營養師說，可能是吃飯吃錯了……

你為什麼會胖？是不是不喜歡自己做飯而吃外賣；經常坐著不動，出門三步就要打車；睡得太少……這些都是肥胖的原因。日前，在「2017安利紐崔萊營養中國行廣州站暨樂纖體重管理挑戰賽閉幕儀式」上，中國疾病預防控制中心營養與健康所所長、中國營養學會副理事長丁鋼強表示，吃外食存在著油和調味料的過度使用，食物搭配不合理等問題，這種高熱量、高脂肪、高鹽、高糖、低營養密度的膳食結構只會讓人越來越胖。所以，多回家吃飯能更好地控制體重。

圖/視覺中國

過了45歲，女性特別容易胖

丁鋼強給出數據：2002年~2012年的10年間，國人非正常體重者數量迅速上升，幾乎佔全國總人口的一半。18歲及以上成年人中，超重肥胖比例42%，過了45歲，女性體重增加更明顯，增速超過男性。

怎樣才算肥胖呢？BMI（體重指數）在18.5-24之間屬於體重正常，24到28之間屬於超重，28以上屬於肥胖。而在廣東來說，整體肥胖率和超重率都低於全國平均水平，平均BMI為23.02.但同時也應該看到，廣東的少年兒童超重、肥胖現象比較突出，因過重引發的心血管等疾病呈每年上升趨勢。

丁鋼強表示，非正常體重帶來的，不僅是腰肥、脖子粗、身材走樣、穿衣難看，它對健康的影響更大。國內外研究均發現，肥胖是引發糖尿病、高血壓、多種癌症等慢病的危險因素。體重控制好了，慢病風險將大大降低。

回家吃飯，才能更好控體重

一口口吃成胖子，卻想一夜減成瘦子；與脂肪的鬥爭「屢戰屢敗」又「屢敗屢戰」……減肥路上，一味追求效果，忽視健康減重規律的人不在少數。丁鋼強提出，現在年輕人都喜歡在外吃飯，「吃外食存在著油和調味料的過度使用，食物搭配不合理等問題」，或者有些人餓了喜歡吃零食，如餅乾、曲奇、酥點、派、蛋糕、分層麵包、油酥餅，還有薯片、膨化食品、油炸食品等，怎麼可能瘦得下來？

怎樣才能控制體重呢？在丁鋼強看來，肥胖主要由熱量攝入多、吸收多，脂肪合成多、囤積多導致，所以要做到「4少+8杯水+半小時運動」的健康生活方式，而回家吃飯能更好的控制熱最攝入。

圖/羊城晚報記者 余燕紅

「4少」為少攝入、少吸收、少合成、少囤積。膳食食物應多樣，以穀類為主。每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。建議平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。穀類為主是平衡膳食模式的重要特徵，每天攝入谷薯類食物250～400克，其中全穀物和雜豆類50～150克，薯類50～100克；膳食中碳水化合物提供的能量應佔總能量的50%以上。推薦每天攝入200～350克的新鮮水果，每天攝入300～500克，深色蔬菜應佔1/2。吃各種奶製品，攝入量相當於每天液態奶300克。適量吃堅果。

每天8杯水。建議成年人每天7～8杯（1500～1700毫升），提倡飲用白開水和茶水，不喝或少喝含糖飲料。

半小時運動。堅持日常身體活動，平均每天主動身體活動6000步；盡量飯後半小時不坐著，減少久坐時間，每小時起來動一動。推薦每周應至少進行5天中等強度身體活動，累計150分鐘以上。

文/羊城晚報記者 余燕紅

（歡迎轉載，註明出處）

（責任編輯：陳輝）

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