只要5塊錢！輕鬆做出甜品店賣65的下午茶！簡直太省錢了！

有朋友常出國，經常跟我說比利時人最愛吃的一種甜品叫華夫餅，特別是淋上冰淇淋以後更是美味，冰甜爽口。聽的我是口水橫流啊....哎呀呀。有機會一定要親口嘗一下。

前不久，和老公閨女去海邊玩，餓了就在一家百年別墅里開的老酒吧里來了頓下午茶，看到有冰激凌華夫餅，就點了一份。量挺大的，價格也不低，65元，小姑娘吃的十分嗨皮。

嬸子勤儉持家的傳統美德又萌發了，既然娃兒喜歡，咱也喜歡，那就自個學著做吧。以後孩子想吃了，不用還得跑出來花錢吃。

於是，買了模子研究了方子，這就開做吧。

看介紹說，華夫餅的配方已經演變了好多種，大分支有比利時風味和美式風情兩種。大致上講，比利時華夫用黃油不用牛奶，美國華夫正好反過來，口味上特有特色。

因為華夫餅的方子太多種了，我決定挨個試試。今天用的方子，是偏蛋糕口味的，熱時吃外殼脆裡面綿軟，牛奶黃油都有，我感覺還不錯，你們也可以試試。

材料：心形華夫餅模具，大約10塊的量。

三個雞蛋，低筋麵粉180克、糖70克、牛奶160克、黃油30克

1、蛋清蛋黃分離，然後三個蛋黃與20克糖混合拌勻。

2、倒入牛奶攪拌均勻。

3、黃油隔水融化後倒入步驟2的混合物中，攪拌均勻。

4、篩入低筋麵粉，拌成均勻的麵糊。

5、這是拌好的麵糊，質地細膩。

6、三個雞蛋清用電動打蛋器打發，呈現粗泡。

7、將剩下的50克糖，分三次加入蛋清中，加一次糖就打發一會，讓糖與蛋清均勻混合。

8、將蛋清打發到能拉出尖角的硬性發泡狀態。

9、將三分之一的蛋清糊加入步驟5的蛋黃糊中，用上下翻拌的方式拌勻。

10、再將拌好的蛋黃糊倒入到剩下的2/3蛋白糊中，跟戚風蛋糕做法一樣，繼續翻拌均勻。不能劃圈，以免消泡。

11、將麵糊倒入一個容器中，我用了大涼水杯，方便倒麵糊。

12、華夫餅模具先抹一層色拉油，然後預熱一兩分鐘。

13、(這一步因為要一直拿著模具烤，所以就沒大拍)均勻的倒入麵糊，讓它盡量鋪到模具面的所有位置，然後扣上鎖扣，用小火來回移動模具均勻加熱。華夫餅糊被烘烤一會後就會從內部膨脹冒熱氣，蓋子會被頂開一個小口，這時候不要開蓋，會讓兩面受熱不均。先單面烘烤一兩分鐘後再翻面，翻面2-3次以後大約3-4分鐘應該就好了，此時再開蓋看看上色如何。好的話就用筷子輔助倒出烙好的華夫餅。

（我這個麵糊明顯倒多了，大家弄的時候8-9分滿就行了。一邊拍照一邊做真是夠手忙腳亂的）

14、將水果切塊、冰激凌淋上，就可以開動了，和咖啡館裡一模一樣的華夫餅下午茶呦~

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