冬瓜皮原來要這樣削才最營養！絕大多數人都做錯了！

又到了每周五的食尚雲廚房時間

今天教大家做鮮美營養又簡單的蝦皮冬瓜湯

包教包會喲

趕快來看看吧

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【時長3分鐘，請在WIFI環境下觀看】

蝦皮冬瓜湯

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選擇顏色亮白，不易被捏碎的蝦皮，用溫水沖洗，這樣既能去除蝦皮的腥味和雜質，又不會因為水太燙而分解蝦皮里的鈣質。

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冬瓜去皮，注意去掉表皮，留下嫩綠色部分，這樣可以保留綠色瓜皮祛熱解暑的功效。

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將切好的冬瓜絲下鍋焯水後，切好生薑絲備用。

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冷水起鍋，依次倒入薑絲、蝦皮、冬瓜絲，大火煮開。

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煮開後放入鹽和生粉水，這樣既能增加湯汁濃稠厚重的口感，又不會減淡薑絲和冬瓜的清爽。燉煮兩分鐘就可以出鍋啦！

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最後加入麻油、薄荷，錦上添花。

一道美味清涼的蝦皮冬瓜湯就這樣做好啦，一起來嘗嘗吧！

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主持人：杜雲、曹震

廚藝顧問：夏天、郝振江

健康顧問：李纓

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