娃喝骨頭湯能補鈣長高？不能！必須吃這些才行
文 | 癮君鄭 小碗 第767篇
精鍊1996個字與符 讀完3分鐘
Hi，老鐵們，
今天和大家聊聊孩子補鈣的問題，
因為這個和孩子長高關係比較密切。
我想問下，
大家是不是還對喝大骨頭湯狠補鈣，
存在幻想？
你是否，
每次熬大骨頭湯看著那濃濃的白湯，
還有一種營養滿滿、全是鈣的成就感，
而還不知道危險要來了？
你不是想，
最近給孩子補鈣長高，
不知道吃啥好了呢？
好，別溜號，看完這篇，你可能會有答案。
說在前面：
很不好意思，今天再次提醒你，
喝大骨頭湯真不能補鈣，還有些問題。
總給孩子喝骨頭湯，孩子不見漲，
也不能怪骨頭湯，只能怪你沒掌握好正確的補鈣方法。
來，開始吧，挨個說說…
1
煮大骨頭湯，沒看見鈣，
只看見濃濃的白湯，你知道是啥嗎？
一些你可能知道，但不清晰的疑問，
或者你根本還不知道…
01-01
明明骨頭中含鈣那麼豐富？
為什麼熬骨頭湯會不補鈣呢？
答1：骨頭中雖然含鈣，
但並不是人體可以容易吸收的遊離鈣。
這裡不深入解釋…彪悍的理由都不要解釋。
答2：骨頭中雖然含鈣，但不溶於水。
即使經過長時間燉煮，也很難溶進湯里，
在燉煮時加醋確實能幫助鈣溶出，但效果也並不理想。
有研究測定，
骨頭湯的鈣含量遠低於牛奶。
每 100 mL 的骨頭湯中鈣含量只有 6～30 mg。
按照中國營養學會推薦每日鈣攝入量800毫克，
換算成大骨頭湯的話，
每天要熬很多很多鍋，喝也要喝好幾十升才能達到每日的推薦量。
所以，靠喝骨頭湯來補鈣真不是靠譜的方法。
01-02
如果不是鈣，
那煮骨頭湯時那一大鍋白白的東西是啥？
骨頭湯呈白色是因為骨髓中含有大量的脂肪，
是高溫下脂肪乳化的結果，
隨著高溫熬制，分散的細微脂肪液滴被蛋白質包裹，
在光線下呈現出乳白色，
通常白色越濃說明脂肪越多。
骨頭湯、骨髓中的脂肪、鈉鹽和嘌呤都比較高，
並不推薦喝太多。
不過也不否認，
因為骨髓中的脂肪比較多，骨頭湯的味道非常鮮美，
比其他一些添加劑做的湯也營養很多，
畢竟會含有少量的鈣、膠原蛋白等微量元素。
這塊說下，要想攝取骨頭湯中補蛋白質？
記得吃骨頭上的肉，
因為主要的蛋白質營養，是存在於肉中的。
2
正確給孩子補鈣、促長高，
快吃這4種食物，還來的及。
要說補鈣，下面這幾類食物的補鈣效果最佳，
這些可以說是一個都不要少啊。
第一：牛奶和奶製品
牛奶和奶製品含鈣量不僅豐富，
而且更容易被人體吸收，
其中，每100 ml牛奶含鈣量104 mg。
就算喝不了純牛奶，也可以喝酸奶，或泡奶粉，
牛奶堪稱是天然的鈣片，真要且喝且珍惜。
這裡不解釋，你們都懂的…
第二：深綠色蔬菜
綠葉蔬菜基本都含有該，
尤其是深綠色蔬菜，含鈣量更是豐富。
吃這些綠葉蔬菜，不僅能獲得豐富的鈣，
還能獲取膳食纖維和多種維生素、礦物質。
蔬菜中的鎂、鉀、維生素 K 和維生素 C 也能幫助提高鈣的利用率，
這麼好的綠葉蔬菜你還捨得錯過嗎？
這裡推薦下你可能不知道的薺菜：
薺菜：
含鈣量每100g有 294 mg，幾乎是牛奶的 3倍了！
這麼足量，驚不驚喜？空了吃這個比骨頭湯靠譜多了…
第三：豆製品
豆製品這些補鈣食物，可以說是補鈣食物中的戰鬥機了，
大多數都是物美價廉的，而且含鈣量還遠遠超過肉類。
其中黃豆含鈣量高達 191 mg/100 g，
滷水豆腐（北豆腐）的含鈣量為 138 mg/100 g，
石膏豆腐（南豆腐）含鈣量是 116 mg/100 g。
還要記住一點：豆漿並不能很好地補鈣，
雖然大豆含鈣豐富，
但經過加水變成豆漿之後，鈣含量也被稀釋了，
會變成10 mg/100 g，只是牛奶的 1/10而已。
第四：魚蝦貝等海鮮水產品
海鮮水產品肯定不能不提，
魚蝦貝蟹類食物的含鈣量真的不低，
比如：
貝類，含鈣量大多高於 200 mg/100 g，
魚類，含鈣量大約在 50～150 mg/100 g。
基本大家知道這些就夠了….
3
今天推薦：一菜一粥一羹，
想孩子補鈣長高，可以做起來了。
給孩子補鈣，
不僅要每天喝牛奶之外，
也要在平時的飲食中見縫插針地做一些含鈣量高的菜，
讓孩子在吃一日三餐中也能愉快補充足夠量的鈣。
這一菜一粥一羹，
你真要學著做起來哦~
03-01酸甜北豆腐
— 準備食材 —
北豆腐2塊，陳醋（白醋）、番茄醬、糖、醬油、鹽、油、水適量
— 步驟 —
1.豆腐沖洗一下切成條狀；
2.醋、番茄醬、糖、醬油一起倒進一個碗里，攪拌均勻；
3.熱鍋加油，把豆腐條放進去慢火煎；
4.煎至發黃翻面煎另外一面；
5.兩面都煎好之後，將多餘的油過濾出來；
6.再把調好的調料倒進鍋內用小火翻炒均勻就可以開吃啦~酸酸甜甜的，孩子很愛吃~
03-02牛奶大米粥
— 準備食材 —
大米50g，水適量，牛奶200ml（也可以用3調羹左右的奶粉）
— 步驟 —
1.大米掏乾淨，用水泡1小時之後，加水放在鍋中熬煮，先用大火燒開，然後轉小火熬煮；
2.熬半個小時左右之後，米粒差不多都熟了之後，就倒入牛奶，轉中火，繼續熬10分鐘左右就可以起鍋；
3.最後根據孩子的口味加糖或加鹽，味道會更好~
Ps：如果是用奶粉，熬成粥，最後再加奶粉攪拌均勻就能吃了。
03-03薺菜蘑菇豆腐羹
— 準備食材 —
薺菜、南豆腐、蘑菇、水澱粉、鹽、麻油
— 步驟 —
1.薺菜洗凈，摘成或切成小段，豆腐切成方塊，焯水備用；
2.起油鍋，蘑菇用麻油煸炒；
3.鍋中加水，用大火煮開，然後加入薺菜和豆腐，然後轉中火再煮開；
4.最後加適量的鹽調味，水澱粉勾芡，出鍋前淋一點點麻油就可以吃啦！
好了，今天就說道這，記得給孩子喝了大骨頭湯不長高，
真不能怪大骨頭湯啊~Ta可是無辜的。
最重要的是我們要懂得正確的補鈣方法，
孩子才能吃得好長得高~
熱烈祝賀看了本篇文章的爹媽的孩子長到1米9，
前提是看了就要行動，你行動不？
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