黑豆豆漿饅頭的做法

家裡冰箱里一直少不了饅頭，作為早餐它是不可少的。做多了儲存起來，吃的時候也方便。

By 咫尺光年-愛如初見    【豆果美食官方認證達人】

用料

中筋麵粉 1500g

酵母 5克

黑豆 60g

水 1100ml

做法步驟

1、黑豆提前浸泡一夜，放冰箱里浸泡過夜。浸泡好的黑豆放入豆漿機，加1100ml水，磨出黑豆豆漿。取適量黑豆豆漿，放置至37度左右。

2、倒入酵母，攪拌融化。

3、黑豆豆漿酵母水倒入麵粉中攪拌成絮。

4、揉成麵糰。放在溫暖的地方發酵1.5小時。

5、發酵好的麵糰按下去不會彈起。

6、發酵好的麵糰重新揉一下。取一小塊。

7、搓成粗長條，切成均勻的小塊。

8、每一小塊再揉一會，搓成圓形的饅頭。

9、鍋里放涼水，饅頭放進去，蓋上蓋子靜止15分鐘二次發酵。開火水開後蒸15分鐘。

10、關火後再燜5分鐘再打開蓋子。

11、成品圖。

12、成品圖。

13、成品圖。

14、小小饅頭，營養卻不一般。

15、成品圖。

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