菱角米炒蝦仁的做法

菱角是水生植物菱的果實,菱角的功效是健胃止痢,清暑解熱,益氣健胃,解酒毒,利尿通乳,菱角的作用是治胃潰瘍,痢疾,菱角食用禁忌是體虛內寒者不宜生食菱角，回老家去菜場買了點，和蝦仁一起炒了吃！

By 麥子老媽    【豆果美食官方認證達人】

用料

南美白蝦 12個

菱角米 100克

雜蔬粒 50克

黑木耳（泡發） 25克

色拉油 適量

料酒 1勺

白鬍椒粉 少許

鹽少許 少許

澱粉 適量

雞粉 少許

蔥花 少許

香油 幾滴

做法步驟

1、南美白蝦洗凈

2、剝去外殼，後背劃開取出泥腸

3、處理乾淨後加點料酒、白鬍椒粉、鹽腌製片刻

4、雜蔬粒和菱角米放入鍋中焯水

5、水開後立馬撈出瀝干水分

6、起油鍋

7、倒入蝦仁炒至變色盛出

8、鍋中留底油，放入焯水後的雜蔬粒和菱角米翻炒

9、加入泡好的黑木耳繼續炒勻，加點鹽調味

10、再加入炒過的蝦仁炒勻

11、提前準備好芡汁：小碗里加入澱粉、清水、雞粉、蔥花拌勻

12、淋上芡汁炒勻

13、最後淋點香油

14、出鍋裝盤

小貼士

因為我的蝦仁是冷凍白蝦剝的，所以加了點雞粉，如果是新鮮的蝦仁就不要加了

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