這菜吃一次就等於給腸道做次大掃除，也是糖尿病患者的食療佳蔬！

今天將空心菜葉梗分家做的，效果不錯，一菜兩吃哈哈，真好。說起來空心菜我還是這幾年才開始吃呢，小時候沒吃過，所以長大了也不認，還是在鄰居家吃了覺得挺好吃才開始買來自己做的，這個菜聽說是水生的，總是掐尖就行，嫩嫩的很好吃，素炒肉炒我都愛吃，今天嘗試了一次用蝦仁炒也不錯的，看來多發揮一下也很好的，無論啥都嘗試一下會有不同的感受和味道。

我查了一下空心菜還有這麼多功效呢！空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。它是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜。.嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。不知你愛吃空心菜的哪部位，我家愛吃梗，也有人愛吃葉子的哈！

常吃空心菜可以通便解毒，果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，增進腸道蠕動，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作。食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。作為糖尿病患者的食療佳蔬。

用料

主料：空心菜400克

輔料：蝦仁250克 生抽15毫升 蔥10克 食鹽2克 姜1片 蒜2瓣 花生油20克

製作過程：

空心菜洗乾淨

2.去掉葉子將梗子切段備用

3.蝦仁用冷水浸泡解凍

4.準備點蔥、姜、蒜

5.油熱了下蝦仁煸炒到變色

6.下入蔥、姜、蒜爆香

7.加入空心菜梗翻炒

8.加入鹽適量

9.加入適量生抽翻炒均勻就可以了。

小貼士：葉子不必扔掉，留著做湯。

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